Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Karamell chai latte poslužen u čaši
Kremasti indijski čaj s mlijekom i karamelom

Karamel chai latte

Autor: Flavelo
Recepti Pića
'Masala Chai' (začinjeni čaj) miris je indijskih ulica, gdje se vatra đumbira, cimeta i kardamoma miješa sa snagom crnog čaja. Zapadna kultura kavana to je sljubila s karamelom, što dodaje dubinu Maillardove reakcije (tamnjenje šećera). Mliječne bjelančevine (kazein) vežu tanine iz čaja, pa piće postaje svilenkasto, a ne oporo.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 240 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna / Indijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Pjenjača za mlijeko
  • Cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Vodu stavite kuhati sa začinima (cimet, klinčić, đumbir, sol). Kuhajte 5 minuta.

Savjet: Ovaj 'uvarak' (dekokcija) je potreban jer okus teško izlazi iz tvrdih staničnih stijenki začina. Sol ovdje ima ulogu pojačivača okusa.
2 ✓

Maknite s vatre, stavite vrećice čaja i namačite 3-5 minuta.

Savjet: Čaj više nemojte kuhati jer će biti gorak.
3 ✓

U međuvremenu zagrijte mlijeko, umiješajte karamel sirup i zapjenite.

Savjet: Karamela se najbolje topi u mlijeku. Prirodna slatkoća toplog mlijeka (60-65 stupnjeva) se pojačava.
4 ✓

Procijedite začinjeni koncentrat čaja u šalice (napunite ih otprilike do pola).

Savjet: Začini koji ostanu u cjedilu već su dali svoj okus.
5 ✓

Prelijte pjenom od karameliziranog mlijeka.

Savjet: Punomasno mlijeko bolje nosi ulja začina, pa dobivate puniji doživljaj okusa.

Česta pitanja o receptu

Zašto se mlijeko zgrušalo?
Nikada ne stavljajte limun u čaj s mlijekom! Kiselina zgrušava bjelančevine. Prejaki čaj s puno tanina također može uzrokovati slično.

Sastojci

  • 2 vrećica Jaki crni čaj (npr. Assam ili Ceylon)
  • 250 ml Voda
  • 250 ml Punomasno mlijeko (min. 2,8%)
  • 50 ml Karamel sirup
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 3 kom Klinčić
  • 1 žličica Đumbir u prahu ili svježi đumbir
  • 1 prstohvat Sol