Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kakao palačinke posipane šećerom u prahu, servirane na tanjuru
Svilenkaste, tamne palačinke s dodatkom kakaa, spremne za slatko punjenje

Kakao palačinke

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Mađarska palačinka s tankim, elastičnim tijestom uvelike se razlikuje od američke debele palačinke. Tajna dobre palačinke je u pravilnom odmaranju i vrućoj tavi. Tijekom odmaranja čestice brašna upijaju vlagu, a glutenske niti se opuštaju, pa tijesto ne puca tijekom pečenja, već postaje svilenkasto i lako se mota. Kakao daje tijestu gorkastu dubinu koja se odlično slaže sa slatkim punjenjima.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za palačinke
  • Ručna pjenjača
  • Zaimača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Brašno, kakao prah, sol i šećer pomiješaj u zdjeli. Napravi udubinu u sredini.

Savjet: Kakao je dobro prosijati da u njemu ne bude gorkih grudica.
2 ✓

Ubij jaja u udubinu, ulij oko 1 dl mlijeka i počni miješati od sredine prema van, postepeno dodajući ostatak mlijeka.

Savjet: Ako kreneš iz sredine i polako uzimaš brašno, tijesto će biti bez grudica (hidrodinamičko miješanje).
3 ✓

Razrijedi tijesto vodom/sodom, na kraju umiješaj žlicu ulja. Ostavi da stoji na pultu najmanje 15 minuta.

Savjet: Ulje u tijestu pomaže da se ne lijepi, a odmaranje je obavezno zbog hidratacije brašna.
4 ✓

Zagrij tavu, tanko je premaži uljem. Ulij zaimaču tijesta i kružnim pokretom ga tanko rasporedi.

Savjet: Prva palačinka je 'test', koja preuzima temperaturu tave i višak ulja.
5 ✓

Peci dok površina ne postane mat, a rub se ne odvoji od tave, zatim okreni i peci drugu stranu još pola minute.

Savjet: Mat površina pokazuje da je tijesto prokuhano, para je izašla, pa se može sigurno okrenuti.

Česta pitanja o receptu

Zašto se palačinka lijepi?
Ili tava nije bila dovoljno vruća, ili u tijestu ima previše šećera koji se karamelizira i lijepi.
Zašto puca prilikom okretanja?
Nisi dovoljno odmorio tijesto ili si je prerano pokušao okrenuti.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 300 ml Mlijeko
  • 200 ml Soda voda ili voda
  • 2 kom Jaja
  • 2 žlica Nezaslađeni kakao prah
  • 50 g Kristalni šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 3 žlica Suncokretovo ulje (u tijesto i za pečenje)