Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Tradicionalna juha s jetrenim knedlama, servirana s povrćem i peršinom.
Svježe pripremljena juha s jetrenim knedlama, ukrašena mrkvom i peršinom, servirana u tanjuru koji se puši.

Juha s jetrenim knedlama

Autor: Flavelo
Recepti Juhe

Juha s jetrenim knedlama jedno je od elegantnih otvaranja nedjeljnih ručkova. Mnogi se boje jetrica, ali u ovom obliku, omekšana žemljom i mirisna začinima (mažuran, papar), karakterističan okus jetrica se ublažava. Dobra jetrena knedla nije tvrda kao kamen, ali se ni ne raspada: drhtava je i lagana. Tajna je u struganju jetrica (ili vrlo finom mljevenju) i odmaranju tijesta.

🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Daska za rezanje, nož (ili sjeckalica za jetrica)
  • Lonac za juhu
  • Dvije jušne žlice za oblikovanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko (ako se radi s maslacem)

Priprema

1 ✓

Jetrica ostružite nožem ili u sjeckalici usitnite u potpuno glatki pire.

Savjet: Opne uklonite jer se one neće skuhati da budu mekane.
2 ✓

Sitno sjeckani luk prodinstajte na masnoći, dodajte zgnječeni češnjak, zatim ohladite.

Savjet: Prženi luk daje slađi okus knedli nego sirovi.
3 ✓

Pomiješajte jetrica, iscijeđenu žemlju, jaje, prženi luk, mažuran, sol i papar.

Savjet: Žemlja čini strukturu rahlijom.
4 ✓

Dodajte toliko krušnih mrvica da dobijete meku smjesu koja se može oblikovati. OSTAVITE STAJATI 15 minuta!

Savjet: Odmaranje je kritično: mrvice upijaju vlagu i smjesa se zgušnjava. Ako odmah kuhate, može se raspasti.
5 ✓

U međuvremenu zakuhajte temeljac s narezanim povrćem i kuhajte povrće do polumekog.

Savjet: Knedlama treba 10-15 minuta, za to vrijeme će se i povrće skuhati.
6 ✓

Umočite dvije žlice u vruću juhu i oblikujte knedle u juhu koja lagano vrije. Kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta.

Savjet: Voda ne smije jako ključati jer će razbiti knedle. Ako su isplivale na vrh, prepolovite jednu za probu.
7 ✓

Prije posluživanja pospite svježim peršinom.

Savjet: Vruće je najbolje.

Česta pitanja o receptu

Zašto je knedla postala tvrda?
Stavili ste previše brašna ili krušnih mrvica, ili ste predugo kuhali. Knedla mora biti mekana dok je sirova.
Raspala se u juhi, što nije u redu?
Tijesto je bilo premekano ili je juha prejakok ključala. Uvijek napravite probno kuhanje s jednim komadom! Ako se raspadne, dodajte još malo mrvica.

Sastojci

  • 250 g Pileća jetrica (očišćena)
  • 1 kom Suha žemlja (namočena u vodi i iscijeđena)
  • 1 kom Jaje
  • 1 glavica Crveni luk
  • 1 češanj Češnjak
  • 3 žlica Krušne mrvice (koliko upije)
  • 1 žlica Mast ili maslac
  • 1 žličica Mažuran
  • 1.5 litra Mesni ili povrtni temeljac
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Peršinov korijen
  • 1 vezica Peršin
  • 1 prstohvat Sol, papar