Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Juha od rajčice poslužena s mirisnim bosiljkom i prepečenim kockicama kruha
Kremasta juha od rajčice, svilenkaste teksture, sa svježim listićima bosiljka i ribanim parmezanom

Juha od rajčice

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Klasik iz menze koji, kad se pripremi kod kuće, prelazi u sasvim drugu dimenziju. Tajna je u koncentraciji okusa: prženje (karamelizacija) luka i povrća izvlači slatkoću koja uravnotežuje prirodnu kiselost rajčice. Rezultat je svilenkasta, harmonična juha koja zimi grije, a ljeti hladna osvježava.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Štapni mikser
  • Ribež za sir

Informacije o alergenima

⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Luk i češnjak sitno nasjeckaj. Mrkvu i celer nareži na tanke kolutiće.

Savjet: Povrće daje prirodnu slatkoću juhi, pa treba manje dodanog šećera.
2 ✓

Na ulju dinstaj luk dok ne postane staklast, zatim dodaj mrkvu, celer i češnjak. Prži ih 5-6 minuta dok ne počnu mirisati.

Savjet: Prženje (Maillardova reakcija) stvara dublje okuse nego da ih samo skuhaš u vodi.
3 ✓

Prelij rajčicom i temeljcem. Posoli, popapri i dodaj šećer.

Savjet: Ako koristiš konzervu, isperi limenku s malo vode i to isto ulij – svaka kap okusa se računa.
4 ✓

Kuhaj na srednjoj vatri 20-25 minuta dok mrkva potpuno ne omekša.

Savjet: Dobro je kad se mrkva može zgnječiti žlicom.
5 ✓

Makni s vatre, ubaci svježi bosiljak i izmiksaj štapnim mikserom dok ne postane kremasto.

Savjet: Bosiljak ne kuhaj jer gubi svježu aromu i posmeđi. U vrućoj juhi se tijekom miksanja dovoljno pari.
6 ✓

Kušaj i po potrebi prilagodi slatko-slano-kiseli balans. Posluži s tjesteninom u obliku slova ili sirom.

Savjet: Kap kvalitetnog maslinovog ulja na vrhu ističe okus rajčice (boja rajčice, likopen, topiv je u masti).

Česta pitanja o receptu

Juha je prekisela.
Sadržaj kiseline u rajčici varira. Prstohvat sode bikarbone može neutralizirati kiselinu ili više šećera može uravnotežiti osjet okusa.
Juha je rijetka.
Kuhaj dalje bez poklopca da voda ispari (redukcija) ili je zgusni s malo zaprške/škroba.

Sastojci

  • 800 g Pelati (konzerva) ili svježa, zrela rajčica
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Celer (stabljika ili komad korijena)
  • 1 kom Mrkva
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Šećer (po ukusu)
  • 500 ml Povrtni temeljac ili voda
  • 1 vezica Svježi bosiljak