Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Janjeći tagine s marelicama poslužen s kuskusom
Marokanski janjeći tagine sa suhim marelicama i bademima

Janjeći tagine s marelicama

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Genijalnost marokanske kuhinje je hrabro sparivanje slatkih i slanih okusa. U ovom Tagineu bogata mesnatost janjetine suprotstavljena je slatkoći suhih marelica i meda, te toplini cimeta i đumbira. Bit glinene posude u obliku stošca (tagine) je da se para kondenzira na vrhu i curi natrag u jelo, pa sve ostaje sočno i uz minimalno tekućine.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Marokanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tagine posuda ili lonac s debelim stijenkama i poklopcem
  • Tava za prženje badema

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi (badem)

Priprema

1 ✓

Posolite i popaprite meso. Na ulju zapecite kockice janjetine dok ne dobiju lijepu koricu, a zatim ih izvadite.

Savjet: Ne preskačite prženje, to daje dubinu okusa, čak i ako se poslije pirja.
2 ✓

Na preostalom ulju dinstajte luk dok ne postane staklast, zatim dodajte češnjak i začine (cimet, kumin, đumbir). Miješajte 1 minutu.

Savjet: Eterična ulja oslobađaju se pod utjecajem topline.
3 ✓

Vratite meso, dodajte suhe marelice, med i temeljac. Zakuhajte.

Savjet: Marelice se tijekom kuhanja napiju soka i omekšaju, a pritom zaslađuju umak.
4 ✓

Poklopljeno kuhajte na vrlo laganoj vatri 1,5-2 sata dok meso ne postane mekano, a umak se ne zgusne (postane sirupast).

Savjet: Ako je na kraju prerijetko, skinite poklopac i ukuhajte višak vode.
5 ✓

U međuvremenu u suhoj tavi pržite bademe dok ne postanu zlatnosmeđi.

Savjet: Izgore u trenu, ne ostavljajte ih bez nadzora!
6 ✓

Pri posluživanju pospite bademima i svježim korijanderom. Najfinije je s kuskusom.

Savjet: Kontrast hrskavih badema s mekim mesom je božanstven.

Česta pitanja o receptu

Ispalo je preslatko.
S malo limunovog soka ili octa možete uravnotežiti slatkoću.
Nemam tagine posudu.
Nema problema, kvalitetan lonac od lijevanog željeza s poklopcem savršeno odgovara svrsi.

Sastojci

  • 1 kg Janjeća lopatica (narezana na veće kocke)
  • 200 g Suhe marelice
  • 1 glavica Crveni luk (nasjeckan)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Mljeveni đumbir
  • 2 žlica Med
  • 5 dl Pileći temeljac
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 50 g Narezani bademi (prženi)
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar