Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Haleem s jogurtom od češnjaka, bogato mesno bliskoistočno jelo ukrašeno svježim korijanderom
Kremasto i začinjeno jelo od pšenice i mesa s osvježavajućim jogurtom

Haleem s jogurtom od češnjaka

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Juhe
Haleem je drevno, sporo kuhano čudo od jela: mješavina mesa, pšenice i leće koja se kuha i miješa dok se ne dobije gusta, kremasta konzistencija slična pašteti. Ovo je jelo strpljenja. Začinjeno, teško meso lakšim čine hladni jogurt s češnjakom i svježi limunov sok dodani na vrh, stvarajući savršenu ravnotežu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 1 sat 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna / Južnoazijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac s debelim dnom
  • Štapni mikser ili gnječilica za krumpir
  • Tava
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pšenicu namočite na 30 minuta. Meso narežite na kockice, luk i polovicu češnjaka sitno nasjeckajte.

Savjet: Za omekšavanje vlakana pšenice potrebno je vrijeme.
2 ✓

U velikom loncu zapecite meso na ulju, zatim dodajte luk i češnjak. Dinstajte dok ne postane staklasto.

Savjet: Zapečeni dijelovi daju temeljni okus juhi.
3 ✓

Dodajte začine (kumin, cimet, piment), posolite, zatim prelijte obilnom količinom vode. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko 1-1,5 sat).

Savjet: Sporo kuhanje razgrađuje vlakna mesa i oslobađa kolagen.
4 ✓

U međuvremenu skuhajte pšenicu u posebnoj vodi (ili dodajte mesu na pola kuhanja). Kad je meso gotovo, izvadite cimet i štapnim mikserom ili gnječilicom za krumpir sve grubo usitnite. Cilj je gusta, ljepljiva konzistencija slična kaši.

Savjet: Karakterističnu rastezljivu teksturu Haleema daju škrob iz pšenice i usitnjavanje vlakana mesa.
5 ✓

Pomiješajte jogurt s preostalim zgnječenim češnjakom i prstohvatom soli. U gotovi Haleem umiješajte limunov sok.

Savjet: Limunska kiselina 'podiže' teške, masne okuse.
6 ✓

Poslužite vruće, s hladnim jogurtom od češnjaka i svježim korijanderom na vrhu.

Savjet: Kontrast temperature (vrući ragu, hladni jogurt) čini jedenje uzbudljivim.

Česta pitanja o receptu

Koje meso koristiti?
Najbolji su goveđa koljenica bez kostiju ili janjeći but, jer zbog visokog udjela kolagena čine jelo kremastijim.

Sastojci

  • 100 g Lomljena pšenica (ili bulgur)
  • 500 g Govedina ili janjetina (narezana na kocke)
  • 1 kom Crveni luk
  • 4 češanj Češnjak
  • 200 g Gusti jogurt
  • 2 žlica Ulje ili Ghee
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 kom Cimet (štapić)
  • 0.5 žličica Mljeveni piment
  • 1 žličica Sol
  • 1 žlica Svježi limunov sok