Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Bogat gulaš od losa s gljivama u zdjeli.
Bogat i ukusan gulaš od losa s gljivama

Gulaš od losa s gljivama

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Susret divljači i šume. Meso losa i gljive prirodni su partneri: oboje nose zemljani, duboki okus šume. Ovaj gulaš primjer je 'slow food' pokreta: polaganim kuhanjem na niskoj temperaturi i tvrđe meso divljači postaje mekano poput maslaca, dok gljive kao umami-bomba začinjavaju umak. Savršeno zimsko jelo za dušu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 500 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac ili posuda od lijevanog željeza
  • Daska za rezanje
  • Kuhača

Priprema

1 ✓

Priprema mesa: narežite meso na kocke, osušite, posolite i popaprite.

Savjet: Vlažno meso se ne peče. Uvijek ga obrišite!
2 ✓

Prženje: u vrućem ulju zapecite meso sa svih strana da dobije koricu. Izvadite iz lonca.

Savjet: Karamelizirana površina mesa temelj je okusa.
3 ✓

Povrtna baza: na preostalu masnoću napola prepržite luk, mrkvu i krumpir. Dodajte češnjak i koncentrat rajčice, pržite dalje 1-2 minute.

Savjet: Škrob iz krumpira pomoći će zgusnuti umak tijekom kuhanja.
4 ✓

Kuhanje: podlijte vinom, ostružite zapečene dijelove, ukuhajte na pola. Dodajte temeljac, meso i začinsko bilje. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 1.5 sat.

Savjet: Na laganoj vatri mesna vlakna ne otvrdnu, već postaju mekana.
5 ✓

Gljive: kada je meso već skoro mekano, dodajte narezane gljive i kuhajte još 20 minuta.

Savjet: Gljive ne treba dodavati na početku jer bi se raskuhale. Dodavanjem na kraju zadržavaju teksturu.
6 ✓

Odmaranje: prije posluživanja ostavite da stoji 10 minuta kako bi masnoća isplivala na vrh (to možete i pobrati ako želite), a okusi se proželi.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba ukuhati vino?
Kako bi alkohol i kiselost isparili, a ostao samo voćni okus.
Koje gljive koristiti?
Dobri su i šampinjoni, ali sa šumskim gljivama (vrganji, lisičarke) doživljaj će biti pravi.

Sastojci

  • 600 g Meso losa (ili goveđa potkoljenica/but divljači)
  • 300 g Gljive (najbolje miješane)
  • 2 kom Mrkva
  • 300 g Krumpir
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 2 žlica Koncentrat rajčice
  • 500 ml Goveđi temeljac
  • 200 ml Suho crno vino
  • 1 kom Lovorov list
  • 2 grančica Svježa majčina dušica
  • 1.5 žličica Sol
  • 1 žličica Crni papar
  • 2 žlica Maslinovo ulje