Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grilani burgeri od leće s mljevenim mesom, posluženi sa svježim povrćem i umacima
Zdrav i ukusan burger s roštilja

Grilani burgeri od leće s mljevenim mesom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovaj recept je remek-djelo 'fleksitarijanske' kuhinje: spaja bogat okus mesa s vlaknastošću i orašastim karakterom leće. Ne samo da je ekonomičniji i zdraviji od čistog mesnog burgera, već tekstura leće pomaže i da pljeskavica ostane sočnija i ne isuši se na rešetki roštilja. Moderni klasik gdje mahunarke i meso žive u savršenoj simbiozi.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Lopatica za roštilj
  • Rešetka za roštilj ili tava

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (krušne mrvice, pecivo)
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

U velikoj zdjeli rukom umijesite meso, leću, jaje, luk, češnjak, začine i krušne mrvice. Mijesite dok smjesa ne postane ljepljiva i ne odvoji se od stijenke posude.

Savjet: Tijekom miješenja proteini mesa (miozin) se otapaju i stvaraju mrežu, to drži burger zajedno tijekom pečenja. (Umrežavanje proteina).
2 ✓

Oblikujte 4 čvrste pljeskavice. U sredini prstom utisnite malu udubinu.

Savjet: Tijekom pečenja meso se skuplja i sredina se ispupči. Udubina to uravnotežuje, pa vaš burger ostaje ravan.
3 ✓

Zagrijte roštilj. Rešetku i pljeskavice tanko premažite uljem. Pecite 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju tamnosmeđu koricu.

Savjet: Okrenite tek kada se odvoji od rešetke. Ako forsirate, raspast će se.
4 ✓

U zadnjoj minuti tostirajte prerezanu stranu prepolovljenih peciva na rešetki.

Savjet: Tostirana površina nije samo fina, već i sprječava da umaci odmah namoče pecivo.
5 ✓

Složite burger: donji dio peciva, salata, meso, povrće, umak, gornji dio peciva.

Savjet: Salata stavljena na dno izolira pecivo od vrućeg soka mesa.

Česta pitanja o receptu

Pljeskavica se raspada na roštilju. Što sam pogriješio?
Vjerojatno nije bilo dovoljno veziva (jaje, krušne mrvice) ili niste dovoljno umijesili. Ohladite pljeskavice nakon oblikovanja 20 minuta, to pomaže u održavanju oblika.
Mogu li koristiti leću iz konzerve?
Da, ali je temeljito ocijedite i zgnječite vilicom kako smjesa ne bi bila previše vodenasta.

Sastojci

  • 300 g Mljevena junetina (max. 20% masti)
  • 200 g Kuhana leća (ocijeđena, lagano zgnječena)
  • 1 glavica Crveni luk (vrlo sitno nasjeckan)
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 kom Jaje
  • 50 g Krušne mrvice
  • 1 vezica Svježi peršin (nasjeckan)
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Dimljena crvena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar
  • 2 žlica Ulje (za premazivanje)
  • 4 kom Pecivo za burger
  • 4 list Salata
  • 1 kom Rajčica (narezana)
  • 1 glavica Ljubičasti luk (narezana)