Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Umak od jogurta s fetom i koprom poslužen sa svježim pita kruhom
Svjež i kremast grčki umak od jogurta s fetom i koprom

Grčki umak od jogurta s fetom i koprom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Zvijezda grčkih 'meze' stolova, koju često nalazimo pod imenom 'Tirokafteri' (ako je ljuto) ili jednostavno krema od sira. Izazov leži u teksturi: mrvičastu, slanu fetu treba sjediniti s kremastim jogurtom tako da dobijemo maziv, ali ne i tekući rezultat. Svježina kopra i limuna savršeno uravnotežuje masnoću sira.
🕒 Priprema 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 155 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vilica ili gnječilica za krumpir
  • Zdjela za miješanje
  • Cjedilo za citruse
  • Preša za češnjak

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Fetu stavi u zdjelu i vilicom grubo izgnječi (nemoj je potpuno pretvoriti u kašu).

Savjet: Cilj je rustikalna tekstura. Ako je previše zagladiš (npr. strojem), struktura fete se može urušiti i postati rastezljiva. (Proteinska struktura).
2 ✓

Dodaj jogurt, maslinovo ulje i limunov sok. Promiješaj.

Savjet: Emulzija ulja i jogurta ublažava intenzitet slanog sira. (Razrjeđivanje okusa).
3 ✓

Zgnječi unutra češnjak i umiješaj sitno nasjeckani kopar (bez stabljika).

Savjet: Češnjak koristi zgnječen kako bi se razgradnjom staničnih stijenki oslobodio alicin (intenzivna aroma).
4 ✓

Ohladi u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja.

Savjet: Na hladnom se mliječna mast ponovno skrutne, pa će umak biti gušći i pogodniji za umakanje. (Kristalizacija).

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti bijeli sir umjesto fete?
Iako je jeftiniji, tekstura sireva 'tipa feta' je kremastija, a okus manje karakterističan. Za pravi doživljaj preporučujem originalnu grčku fetu.
Zašto treba odmarati?
Da okusi (češnjak, kopar) prožmu masnu sredinu.

Sastojci

  • 200 g Gusti grčki jogurt (10% mliječne masti)
  • 100 g Feta sir
  • 1 vezica Svježi kopar
  • 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 češanj Češnjak
  • 1 žličica Svježi limunov sok
  • 1 prstohvat Bijeli papar