Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grandma pizza s duguljastim tijestom i sirom
Rustikalna grandma pizza pečena u četvrtastom limu

Grandma Pizza

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
'Bakina Pizza' potječe s Long Islanda i slavi domišljatost talijanskih kućanica. Za razliku od pizza iz krušne peći, ova se peče u tradicionalnom kućnom limu, na obilnom maslinovom ulju. Tijesto se diže u limu (malo kao focaccia), pa se dno u ulju peče gotovo kao u dubokoj masti dok ne postane hrskavo, dok unutrašnjost ostaje meka. Rustikalno, zasitno i puno ljubavi.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Američko-Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki, četvrtasti lim (metalni)
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Veći dio maslinovog ulja ulijte u lim i temeljito razmažite i po stranicama.

Savjet: Ne štedite na ulju, ono će 'ispeći' dno tijesta da bude hrskavo. [Ulje je bolji vodič topline od zraka i potiče tamnjenje.]
2 ✓

Stavite tijesto u lim i prstima ga počnite razvlačiti prema kutovima. Ako se vraća, ostavite da odmori 10 minuta, a zatim nastavite dok ne dosegne rub lima.

Savjet: Budite strpljivi, tijesto će popustiti. Nemojte koristiti valjak, pritišćite prstima kako bi mjehurići plina ostali.
3 ✓

Pokrijte lim i ostavite tijesto da se diže 20-30 minuta u limu.

Savjet: Ovaj korak čini tijesto laganim i mekim.
4 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C.

Savjet: Vruća pećnica je ključna.
5 ✓

Ponovno pritisnite tijesto prstima (poput sviranja klavira). Češnjak tanko narežite i pospite po tijestu (ili umiješajte u umak).

Savjet: Češnjak pečen u ulju daje božanstvenu aromu.
6 ✓

Pospite tijesto polovicom mozzarelle, a zatim žlicom nanesite umak u mrljama ili trakama (nemojte ga potpuno razmazati!).

Savjet: 'Obrnuto' slaganje (sir dolje, umak gore) sprječava da se tijesto razmoči.
7 ✓

Pospite preostalom mozzarellom i parmezanom.

Savjet: Slanoća i umami okus parmezana daju dubinu pizzi.
8 ✓

Pecite na najdonjoj rešetki 15-20 minuta, dok dno ne postane zlatnosmeđe i hrskavo, a vrh ne počne ključati.

Savjet: Prije vađenja provjerite dno lopaticom.
9 ✓

Izvadite, pospite natrganim svježim bosiljkom i pokapajte s malo ulja. Ostavite da se hladi u limu par minuta, zatim narežite na kocke.

Savjet: Bosiljak pocrni od vrućine, zato ga stavite tek na kraju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto ispalo debelo?
To je bit ovog stila! Grandma pizza je negdje između tanke napuljske i debele sicilijanske pizze.
Dno nije postalo hrskavo.
Treba više ulja na dnu lima i pecite na najdonjoj rešetki pećnice kako bi dobila izravniju toplinu odozdo.

Sastojci

  • 1 porcija Tijesto za pizzu (oko 500-600g)
  • 200 ml Gusti umak od rajčice
  • 200 g Naribana mozzarella sir
  • 50 g Naribani parmezan
  • 2 češanj Svježi češnjak
  • 30 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 10 g Svježi listovi bosiljka