Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Grah s kiselim kupusom, dimljenim mesom, poslužen sa svježim začinskim biljem
Bogati grah s kiselim kupusom, s meko kuhanim grahom i komadima dimljenog mesa.

Grah s kiselim kupusom

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Dva pijetla u jednom kokošinjcu? U slučaju graha i kiselog kupusa to odlično funkcionira. Zemljani, kremasti svijet okusa graha i fermentirana kiselost kupusa savršeno se nadopunjuju. A dimljeno meso je ona poveznica koja juhi daje dubinu. Ovo jelo je poput dobrog zimskog kaputa: grije iznutra.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 20 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Tava za dinstanje luka

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Grah namoči prethodne večeri u hladnu vodu. Sutradan odlij vodu od namakanja.

Savjet: Grah bubri od upijanja vode, tako se brže skuha, a i dio tvari koje napuhuju odlazi s vodom od namakanja.
2 ✓

Sitno nasjeckani luk i češnjak prodinstaj na ulju. Makni s vatre, umiješaj crvenu papriku, kim, papar, zatim podlij vodom.

Savjet: Kim pomaže probavi i odlično se slaže s kupusom.
3 ✓

Stavi namočeni grah i narezano dimljeno meso. Kuhaj na srednjoj vatri dok grah gotovo potpuno ne omekša (oko 60-90 minuta).

Savjet: Nemoj soliti na početku! Dimljeno meso je slano, a od soli kora graha može ostati tvrda.
4 ✓

Kad je grah već mekan, dodaj (po potrebi ispran) kiseli kupus i kuhaj zajedno još 20-30 minuta.

Savjet: Kiseli kupus se isplati malo narezati da ne visi sa žlice tijekom jela.
5 ✓

Kiselo vrhnje razmuti s jednom zaimačom vruće juhe (izjednačavanje temperature), zatim ulij natrag u juhu i prokuhaj.

Savjet: Izjednačavanje temperature sprječava da se hladno vrhnje zgruša (postane zrnato) u vrućoj juhi.

Česta pitanja o receptu

Zašto je grah ostao tvrd?
Vjerojatno si prerano stavio kiseli kupus. U kiselom okruženju grah (i krumpir također) teže omekša. Uvijek skuhaj grah skoro do kraja prije dodavanja kisele namirnice!
Preslano je, što da radim?
Dimljeno meso i kupus su također slani. Skuhaj u njemu jedan krumpir, on će upiti višak soli, zatim ga izvadi.

Sastojci

  • 250 g Suhi grah
  • 300 g Kiseli kupus
  • 200 g Dimljeno meso (npr. buncek ili vratina)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žlica Crvena paprika
  • 1 žličica Cijeli kim
  • 1 žličica Sol (oprezno!)
  • 1 žličica Papar
  • 2 žlica Ulje
  • 200 ml Kiselo vrhnje
  • 1.5 l Voda