Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama
Tradicionalni grah gulaš poslužen s bogatim povrćem i dimljenim mesom
Ukusni grah gulaš sa svježim povrćem i dimljenim mesom

Grah gulaš

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Ovo nije juha, već tekuće glavno jelo. Esencija grah gulaša je 'dim': voda u kojoj se kuhala dimljena koljenica daje osnovnu notu u kojoj se stapa kremastost graha i slatkoća povrća. Pravo 'slow food' jelo, gdje meso bogato kolagenom i grah bogat škrobom zgušnjavaju tekućinu, čak i bez zaprške.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 30 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac (najmanje 5 litara)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Večer prije: namočite grah u hladnu vodu, a koljenicu pretkuhajte u ekspres loncu ili loncu dok ne omekša. Nemojte baciti vodu od kuhanja!

Savjet: Namakanjem se grah rehidrira, pa se ravnomjernije i brže kuha.
2 ✓

Sljedeći dan na masti prodinstajte luk, pospite crvenom paprikom i podlijte s malo vode od koljenice. Dodajte ocijeđeni grah i zgnječeni češnjak.

Savjet: Oprezno s vodom od koljenice jer je slana! Razrijedite vodom po ukusu.
3 ✓

Kuhajte grah dok ne bude polumekan, zatim dodajte narezano povrće.

Savjet: Ako povrće stavite na početku, raskuhat će se dok grah omekša.
4 ✓

U međuvremenu umijesite tvrdo tijesto od jajeta i brašna te trgajte komadiće (trgance) u juhu.

Savjet: Trganci su dobri kada su tvrdi, tako se neće raspasti u juhi, već će ostati čvrsti na zagriz.
5 ✓

Na kraju dodajte kuhanu koljenicu narezanu na kockice i sve zajedno prokuhajte.

Savjet: Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim kruhom.

Česta pitanja o receptu

Grah je ostao tvrd.
Grah je bio prestar ili je dobio kiselo okruženje (rajčica, ocat) na početku kuhanja, što stvrdnjava ljusku. Kiselinu uvijek dodajte na kraju!

Sastojci

  • 1 kom Dimljena koljenica (manja, stražnja)
  • 500 g Suhi grah (šareni)
  • 3 kom Mrkva
  • 2 kom Peršinov korijen
  • 1 kom Celer (korijen)
  • 2 glavica Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 1 žlica Mast
  • 2 žlica Mljevena paprika
  • 1 kom Jaje (za trgance)
  • 100 g Brašno (za trgance)