Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Govedina Stroganoff poslužena sa svilenkastim umakom od vrhnja
Jednostavan i ukusan recept za Govedinu Stroganoff

Govedina Stroganoff

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Stroganoff nije gulaš, već jelo 'à la minute' (svježe pripremljeno). Bit je u brzini: biftek je najmekši, ali najsuši dio mesa, koji se ne smije dugo kuhati jer postaje žilav. Baza umaka je zemljani okus gljiva, koji nadopunjuju pikantnost senfa i kremoznost kiselog vrhnja. Elegantna večera gotova za 15 minuta, a pamti se satima.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Istočnoeuropska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava: Kako bi meso imalo mjesta za prženje, a ne dinstanje.
  • Oštar nož: Za rezanje mesa na tanke trake.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Biftek narežite na trake debljine prsta. Posolite, popaprite. Zagrijte tavu dok se ne počne dimiti s malo masnoće.

Savjet: Jako vruća tava odmah stvara koricu na mesu, zatvarajući vlagu.
2 ✓

Pržite meso 2-3 minute (neka bude smeđe izvana, ali ružičasto iznutra), zatim odmah izvadite na tanjur.

Savjet: Nemojte prepeći! Ako ga ostavite unutra, bit će kao đon dok umak bude gotov.
3 ✓

U istoj tavi (nemojte je prati, okusi su tamo!) dinstajte luk i gljive dok tekućina iz gljiva ne ispari i počnu rumeniti.

Savjet: Voda iz gljiva može razrijediti umak, zato je važno ispariti je (koncentrirati okuse).
4 ✓

Dodajte koncentrat rajčice i senf, pržite pola minute, zatim dodajte i krastavce narezane na trake.

Savjet: Prženje koncentrata rajčice uklanja sirovi okus i produbljuje boju. Krastavci svojom kiselošću (ocat) osvježavaju.
5 ✓

Podlijte vrhnjem za kuhanje, malo prokuhajte. Smanjite vatru na minimum i umiješajte kiselo vrhnje.

Savjet: Kiselo vrhnje nemojte kuhati jer se može zgrušati!
6 ✓

Vratite meso (i sok koji se skupio na tanjuru!) u umak, samo zagrijte 1 minutu.

Savjet: Cilj je samo zagrijavanje, ne kuhanje.
7 ✓

Pospite svježim peršinom i odmah poslužite s rižom ili tjesteninom.

Savjet: Svježi začin na kraju daje miris.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso postalo žilavo?
Prekuhali ste ga. Biftek se termički obrađuje samo par minuta. Ili ste odabrali meso loše kvalitete (npr. žilavu potkoljenicu umjesto bifteka).
Vrhnje se zgrušalo.
Umak je bio prevruć kad ste ga dodali ili je prokuhao. Koristite vrhnje s visokim udjelom masti i dodajte ga uz temperiranje ili nakon micanja s vatre!

Sastojci

  • 500 g Goveđi biftek (ili ramstek)
  • 1 kom Luk (sitno nasjeckan)
  • 200 g Šampinjoni (narezani)
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 kom Kiseli krastavci (narezani na julienne - tanke trake)
  • 150 ml Kiselo vrhnje (min. 20%)
  • 100 ml Vrhnje za kuhanje
  • 1 žlica Dijon senf
  • 1 žlica Koncentrat rajčice
  • 2 žlica Maslac ili ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni papar
  • 1 vezica Peršin