Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Ghee aromatiziran šafranom u staklenci, zlatne boje, sjajne površine
Ukusni ghee sa šafranom, zlatnog sjaja

Ghee aromatiziran šafranom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ghee, odnosno pročišćeni maslac, tekuće je zlato indijske kuhinje, koje je božanstveno i samo po sebi, ali sljubljeno sa šafranom vrhunac je luksuza. Šafran, najskuplji začin na svijetu, daje maslacu duboku narančastu boju i aromu cvjetno-zemljanog karaktera koja se ne može zamijeniti ni s čim drugim. To nije samo masnoća, već esencija okusa koja i običnu rižu ili pareno povrće uzdiže u kraljevsko jelo.
🕒 Priprema 2 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 17 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 1790 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala tava s debelim dnom
  • Mala zdjelica (za namakanje)
  • Sterilna staklenka (za čuvanje)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Niti šafrana stavite u malu zdjelicu i prelijte jednom žlicom vruće vode. Ostavite da stoji 10-15 minuta dok voda ne postane tamno narančasta.

Savjet: Vruća voda pomaže otopiti tvari boje i okusa šafrana, što masnoća sama ne bi mogla tako učinkovito (topivost).
2 ✓

U međuvremenu u maloj tavi na vrlo laganoj vatri otopite ghee. Neka bude samo tekuć, ne vruć!

Savjet: Ako je masnoća prevruća, šafran će izgorjeti i postati gorak.
3 ✓

Ulijte vodu sa šafranom (zajedno s nitima) u mlaki ghee. Dobro promiješajte.

Savjet: Budući da voda ulazi u mast, može malo prskati, budite oprezni!
4 ✓

Držite na najnižoj vatri još 2-3 minute uz stalno miješanje dok većina vode ne ispari, a ghee ne poprimi predivnu zlatnu boju.

Savjet: Isparavanje vode važno je zbog trajnosti, ali pigmenti su već prešli u mast.
5 ✓

Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije nego ulijete u čistu staklenku. Čuvajte u hladnjaku.

Savjet: Tijekom stvrdnjavanja ponekad promiješajte kako niti šafrana ne bi sve potonule na dno.

Česta pitanja o receptu

Zašto se šafran ne otapa?
Šafran se teško otapa u masti, potrebna mu je voda. Zato se prvo mora namočiti u vodi kako bi otpustio boju i okus.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku može stajati mjesecima, ali okus šafrana s vremenom može izblijedjeti, pa ga je preporučljivo potrošiti unutar par tjedana.

Sastojci

  • 200 g Ghee (pročišćeni maslac)
  • 0.1 g Niti šafrana
  • 1 žlica Vruća voda