Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Geoda torta sa šarenim kristalnim bombonima
Spektakularna i jedinstvena geoda torta za posebne prigode

Geoda torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Susret prirode i slastičarstva: ova torta izgleda kao da smo u njenu unutrašnjost sakrili dragocjeni mineral, geodu. Svjetlucavi kristali zapravo su od šećera, a šupljina torte izrezbarena je nožem. Ovo je visoka škola jestivog kiparstva, ali tehnika se može savladati i kod kuće. Osnova je masivno, maslačno tijesto koje podnosi oblikovanje.
🕒 Priprema 1 sat
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Moderno slastičarstvo

Sastojci

Potrebna oprema

  • 2 kalupa za torte od 20 cm
  • Električni mikser
  • Slastičarska špatula
  • Oštar mali nož (za rezbarenje)
  • Tanki kist (za bojanje hrane)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite kalupe. Prosijte brašno, sol i prašak za pecivo.

Savjet: Prosijavanje rahlí brašno i raspoređuje prašak za pecivo kako u tijestu ne bi bilo velikih rupa.
2 ✓

Pjenasto izradite maslac sa šećerom dok ne pobijeli, zatim dodajte jaja jedno po jedno.

Savjet: Jaja i maslac moraju biti iste temperature, inače će se masnoća izdvojiti (postat će zrnasto) i tijesto se neće lijepo dići.
3 ✓

Naizmjenično umiješajte smjesu brašna i mlijeko. Nemojte previše miješati!

Savjet: Kontaktom s brašnom počinje stvaranje glutena. Ako previše miješate, tijesto će biti žilavo, a ne prhko.
4 ✓

Pecite 25-30 minuta (provjera čačkalicom). Ohladite na rešetki.

Savjet: Na rešetki se prozračuje i odozdo, pa se dno ne upari.
5 ✓

Pripremite kremu: istucite vrhnje, izradite mascarpone sa šećerom u prahu, zatim sve sjedinite.

Savjet: Masne kapljice vrhnja zarobljavaju zrak (šlag). Ako previše tučete, masnoća se odvaja i nastaje maslac.
6 ✓

Napunite tortu, premažite je izvana. Ohladite.

Savjet: U hladnoj kremi oblik se bolje održava prilikom rezanja.
7 ✓

Izrežite udubljenje u obliku slova V na boku. Premažite rez kremom i utisnite kandirani šećer.

Savjet: Koristite manje i veće komade za prirodan efekt.
8 ✓

Obojite kristale bojom razrijeđenom alkoholom: unutra tamnije, prema van svjetlije. Rub obojite zlatnom bojom.

Savjet: Alkohol brzo isparava i ne natapa šećer kao što bi to učinila voda.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba pjenasto izraditi maslac i šećer?
Kako bismo unijeli zrak u tijesto (metoda kreme). Oštri rubovi kristalnog šećera režu male mjehuriće u maslacu, zbog čega kolač postaje lagan.
Mogu li koristiti običan šećer za ukras?
Veći kristali kandiranog šećera (rock candy) bolje oponašaju prirodnu, nepravilnu ljepotu i lom svjetlosti minerala.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno (tip 550)
  • 250 g Kristal šećer (sitnog zrna)
  • 200 g Maslac (sobne temperature)
  • 4 kom Jaja (veličina L)
  • 200 ml Punomasno mlijeko (3,5%)
  • 12 g Prašak za pecivo
  • 2 g Sol
  • 400 g Mascarpone ili krem sir
  • 150 g Šećer u prahu
  • 200 ml Hladno vrhnje za šlag
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 150 g Kandirani šećer (prozirni/bijeli)
  • 1 set Gel prehrambena boja (plava, tirkizna, zlatna)
  • 1 čep Vodka ili čisti alkohol (za bojanje)