Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Gaji Namul – korejski pareni patlidžan posut sezamom, serviran
Svilenkasti pareni patlidžan s preljevom od soje i češnjaka

Gaji Namul

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela Salate
Korejski obrok nezamisliv je bez mnoštva 'banchana', odnosno priloga. Gaji Namul (salata od parenog patlidžana) jedno je od najomiljenijih ljetnih jela među njima. Spužvasta struktura patlidžana nakon parenja savršeno upija slani preljev od sezama, a tekstura postaje svilenkasto meka. Jednostavan, brz, a ipak kompleksan prilog koji je genijalna i hladna u sendviču sljedeći dan.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 7 min
⌛ Ukupno vrijeme 17 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 65 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Umetak za kuhanje na pari ili bambusovo kuhalo
  • Lonac (za parenje)
  • Zdjelica za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Patlidžan operite, odrežite kraj, zatim ga prerežite uzdužno na pola, a onda na trake od 5-6 cm.

Savjet: Ostavite koru, ljubičasta boja ostaje atraktivna i nakon parenja te daje čvrstoću povrću.
2 ✓

Zakuhajte vodu u loncu, stavite umetak za parenje iznad, stavite patlidžan i parite poklopljeno 5-7 minuta dok ne omekša, ali se ne raspadne.

Savjet: Parenje je nježna toplinska obrada koja čuva vlagu i teksturu patlidžana.
3 ✓

Izvadite patlidžan, ostavite da se hladi nekoliko minuta, a zatim rukama pažljivo istisnite višak vode. Ako su komadi preveliki, sada ih možete natrgati na manje trake.

Savjet: Ako voda ostane unutra, preljev će biti bezukusan.
4 ✓

Pripremite preljev: pomiješajte zgnječeni češnjak, soja umak, sezamovo ulje i sitno narezani mladi luk.

Savjet: Sezamovo ulje daje onaj karakteristični miris orašastih plodova koji je zaštitni znak korejskih jela.
5 ✓

Pomiješajte patlidžan s preljevom. Prije posluživanja pospite prženim sezamom.

Savjet: Najbolje je miješati rukama kako se meko povrće ne bi zgnječilo i kako bi se začini svugdje rasporedili.

Česta pitanja o receptu

Zašto je patlidžan posmeđio?
Meso patlidžana oksidira u dodiru sa zrakom. Ako ga odmah parite nakon rezanja, zadržat će ljubičastu boju kore i bijelo meso.
Salata je previše vodenasta.
Niste je dovoljno ocijedili nakon parenja. Višak vode razrjeđuje ukusan preljev.

Sastojci

  • 2 kom Srednji patlidžan
  • 1 žlica Sezamovo ulje
  • 2 žlica Soja umak
  • 1 režanj Češnjak
  • 1 žličica Prženi sezam
  • 1 kom Mladi luk