Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Frikadeller s krušnim mrvicama, ukrašen svježim peršinom
Skandinavski frikadeller, bogatih začinskih okusa i sočne teksture

Frikadeller s krušnim mrvicama

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Danske nacionalne mesne okruglice, frikadeller, više su od običnog faširanca. Njihova tajna je 'panade' – krušne mrvice ili brašno namočeno u mlijeku – što meso čini nevjerojatno mekim i sočnim. Za razliku od mađarskog faširanca, ovdje nema crvene paprike, začinjavanje je suzdržano (sol, papar, luk), puštajući da do izražaja dođu okus mesa i maslaca.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Skandinavska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjelica za miješanje
  • Tava
  • Žlica za oblikovanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Krušne mrvice prelij mlijekom i ostavi da stoje 5-10 minuta dok ne nabubre u kašu.

Savjet: Ova mješavina zvana 'panade' sprječava da se proteini mesa previše stisnu tijekom pečenja, pa faširanac ostaje mekan.
2 ✓

Luk nareži vrlo sitno (ili ga naribaj), češnjak zgnječi, a peršin nasjeckaj.

Savjet: Naribani luk zajedno sa sokom bolje začinjava meso i ne ostaju hrskavi komadi.
3 ✓

Mljeveno meso temeljito pomiješaj s kašom od kruha i mlijeka, jajetom, lukom, češnjakom i začinima. Izradi rukama ili kuhačom dok ne dobiješ jednoličnu, pomalo ljepljivu smjesu.

Savjet: Temeljito miješanje pomaže u formiranju strukture proteina, pa se okruglice neće raspasti pri pečenju (emulgiranje).
4 ✓

Smjesu ostavi u hladnjaku 15 minuta, zatim mokrim rukama ili žlicom oblikuj blago spljoštene okruglice.

Savjet: Tijekom odmora okusi se prožimaju, a mrvice se potpuno hidratiziraju, pa je lakše oblikovati.
5 ✓

U tavi zagrij masnoću na srednje jakoj vatri. Peci frikadellere 4-5 minuta sa svake strane dok ne postanu tamno zlatnosmeđi i ne budu pečeni.

Savjet: Nemoj pretrpati tavu jer će se meso tada pirjati u vlastitom soku, a ne peći (pad temperature).

Česta pitanja o receptu

Zašto su okruglice ispale tvrde?
Pekao si ih predugo ili je u njima bilo premalo tekućine/kruha. Kruh namočen u mlijeku zadržava vlagu među mesnim vlaknima.

Sastojci

  • 500 g Mljeveno meso (najbolje miješano svinjetina i govedina)
  • 100 g Suhe krušne mrvice (ili stari kruh)
  • 100 ml Mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 režanj Češnjak
  • 1 kom Jaje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Ulje ili maslac za pečenje
  • 2 grančica Svježi peršin