Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Frappé s narančom i karamelom ukrašen šlagom i koricom naranče
Slatko-kiselkasti ledeni desert od kave i naranče

Frappé s narančom i karamelom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Pića
Bit frappéa je stabilna emulzija kristala leda i mliječne masti, koju stvara miksanje velikom brzinom. Ova varijanta temelji se na klasičnom uzorku 'slane karamele', ali ovdje kiselost naranče daje kontrast gustoj šećernoj karameli. Osvježavajuće desertno piće gdje je tekstura jednako važna kao i okus.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 1 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Jaki blender (s funkcijom drobljenja leda)
  • Ohlađena čaša

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pobrini se da je kava hladna. Ako vruću kavu preliješ preko leda, piće će odmah postati vodenasto.

Savjet: Profesionalci koriste unaprijed skuhanu, ohlađenu 'cold brew' kavu ili ohlađeni espresso.
2 ✓

Stavi led, mlijeko, kavu, sirup i polovicu karamele u blender.

Savjet: Redoslijed je bitan: led na dno, tekućina preko. Tako noževi lakše zahvaćaju led.
3 ✓

Miksaj pulsirajući, zatim na visokoj brzini dok kocke leda ne nestanu i dobiješ kašastu teksturu.

Savjet: Od topline trenja led se počinje topiti, zato ne miksaj predugo, samo dok ne postane homogeno.
4 ✓

Prelij preostalu karamelu po stijenkama čaše kao ukras.

Savjet: Na hladnoj stijenci čaše karamela se stvrdne i daje lijep uzorak.
5 ✓

Izlij piće, stavi šlag na vrh i pospi koricom naranče.

Savjet: Posluži odmah, jer se struktura ledenog kašastog soka brzo raspada.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tekstura postala vodenasta?
Ili sastojci nisu bili dovoljno hladni, pa se led otopio od topline miksanja, ili si dodao previše tekućine. Frappé mora biti kašast.
Mlijeko se zgrušalo.
Sok od naranče je kiseo. Koristi sirup od naranče (manje kiseo) ili biljno mlijeko, i radi brzo!

Sastojci

  • 1 porcija Espresso (potpuno ohlađen!)
  • 150 ml Hladno mlijeko
  • 1 žličica Sirup od naranče (ili gusti koncentrat naranče)
  • 2 žlica Umak od karamele
  • 1 prstohvat Ribana korica naranče
  • 6 kockica Led
  • 2 žlica Šlag (za vrh)