Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Faširanci s hrskavom koricom, napravljeni od sočnog mljevenog mesa
Sočni i mekani faširanci pripremljeni s češnjakom i paprikom, idealni uz variva ili pire.

Faširanci

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Tajna savršenih faširanaca je ravnoteža: ni previše tvrdi, ni previše mekani. Meso daje tijelo, masniji dijelovi sočnost, a namočeno pecivo rahlost strukturi, kako ne bismo dobili tvrdu mesnu kuglu, već prozračnu teksturu ugodnu za grizenje. Češnjak i paprika su mađarska duša u njemu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika posuda za miješanje
  • Tava za pečenje
  • Ribež za luk

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pecivo namočite u mlijeko dok se potpuno ne natopi, a zatim ga dobro ocijedite.

Savjet: Škrob iz peciva i preostala vlaga pretvaraju se u paru i rahle faširanac iznutra, zato bude mekan.
2 ✓

Luk naribajte ili narežite vrlo sitno, a češnjak zgnječite.

Savjet: Kašasta tekstura naribanog luka bolje se raspoređuje u mesu, neće biti komadića koji bi razdvojili kuglicu.
3 ✓

Umijesite meso, ocijeđeno pecivo, jaje, luk i začine. Miješajte dok smjesa ne postane jednolična i malo ljepljiva.

Savjet: Od miješenja proteini mesa (miozin) postaju ljepljivi, to je prirodno ljepilo koje uz jaje drži faširanac.
4 ✓

Mokrim rukama oblikujte kuglice, spljoštite ih u diskove i uvaljajte u krušne mrvice.

Savjet: Mrvice na vanjskom sloju stvaraju hrskavu koricu koja zadržava sočnost unutra.
5 ✓

Pecite ih u srednje vrućem ulju 4-5 minuta sa svake strane do tamnocrvene boje. Ocijedite na papirnatom ručniku.

Česta pitanja o receptu

Zašto su se raspali tijekom pečenja?
Bilo je previše peciva ili niste dovoljno dobro izradili smjesu, pa se nisu aktivirali proteini mesa koji bi je držali na okupu.
Sredina je ostala sirova.
Oblikovali ste prevelike kuglice ili je ulje bilo prevruće, pa je izvana zagorjelo prije nego što je toplina prodrla do sredine.

Sastojci

  • 500 g Mljevena svinjetina (lopatica)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 kom Jaje
  • 2 kriške Suho pecivo ili kruh
  • 100 g Krušne mrvice (za uvaljati)
  • 100 ml Mlijeko (za namakanje)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Slatka mljevena paprika
  • 500 ml Ulje (za prženje)