Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Empanade s muškatnom tikvom i kaduljom pečene do zlatno smeđe boje
Jesenski svijet okusa s punjenjem od muškatne tikve i kadulje, u hrskavom jastučiću od tijesta

Empanade s muškatnom tikvom i kaduljom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Esencija jeseni u jednom jastučiću od tijesta. Slatkoća muškatne tikve i zemljana, blago kamforna aroma kadulje klasičan su par. Češnjak i muškatni oraščić kao most povezuju te okuse, stvarajući nadjev koji je istovremeno slan i slatkast, utješan i uzbudljiv. Savršen pratitelj hladne večeri.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 5 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 315 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Tava
  • Gnječilica za krumpir ili vilica
  • Kalup za rezanje (10-12 cm)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Brašno pomiješaj sa solju, zatim u njemu utrljaj hladan maslac. Dodaj vodu i brzo umijesi. Zamotaj u foliju i stavi u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Odmor tijesta je neophodan za lako valjanje. Hladna masnoća osigurat će hrskavu teksturu.
2 ✓

Tikvu nareži na kockice. Peci u pećnici na 200°C cca 25-30 minuta dok potpuno ne omekša. Zgnječi vilicom.

Savjet: Okus pečene tikve je koncentriraniji od kuhane jer voda ispari iz nje, a okusi se zgušnjavaju.
3 ✓

U tavi na maslinovom ulju poprži sitno nasjeckanu kadulju (cca 30 sekundi), zatim dodaj protisnuti češnjak. Čim osjetiš miris češnjaka, makni s vatre.

Savjet: Eterična ulja kadulje oslobađaju se pod utjecajem topline (arome topive u masti), ali pazi jer brzo zagori i postane gorka.
4 ✓

Umiješaj kadulju s češnjakom i muškatni oraščić u pire od tikve. Posoli po ukusu i ostavi da se potpuno ohladi.

Savjet: Vrući nadjev bi otopio masnoću u tijestu prije pečenja, što bi pokvarilo teksturu.
5 ✓

Razvaljaj tijesto na 3 mm debljine, izreži krugove. Napuni ih, preklopi na pola i zatvori rubove vilicom.

Savjet: Pazi da nadjev ne dospije na rub tijesta jer ga tada nećeš moći hermetički zatvoriti.
6 ✓

Premaži vrhove razmućenim jajetom i peci na 200°C 20-25 minuta dok ne postanu zlatno smeđi.

Savjet: Premazivanje jajetom ne daje samo boju, već i štiti tijesto od isušivanja.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti konzerviranu tikvu?
Da, ali pazi da ne bude začinjena (pie filling), već natur pire. Sadržaj vlage može biti veći, pa se isplati malo ocijediti ili dulje kuhati u tavi.
Čime mogu zamijeniti kadulju?
Timijan ili ružmarin također dobro pristaju uz tikvu, ali svijet okusa bit će malo drugačiji.

Sastojci

  • 400 g Pšenično brašno
  • 1 žličica Sol
  • 150 ml Hladna voda
  • 100 g Hladan maslac ili mast
  • 400 g Sirova muškatna tikva (očišćena)
  • 6 kom Svježi listovi kadulje
  • 1 češnja Češnjak
  • 0.25 žličica Mljeveni muškatni oraščić
  • 1 žlica Maslinovo ulje
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)