Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Egusi juha s dimljenom ribom, poslužena u bogatom umaku od mesa i povrća.
Začinjena egusi juha s dimljenom ribom, bogata i primamljiva

Egusi juha s dimljenom ribom

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Egusi nije juha u europskom smislu riječi, više je bogati, gusti ragu. Dušu joj daje mljeveni 'egusi' (vrsta sjemenki dinje), koji se tijekom kuhanja zgrušava poput sira i zgušnjava umak. Kombinacija dimljene ribe i svinjetine, crvena boja palminog ulja i ljuta papričica čine je pravom bombom okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Zapadnoafrički (Nigerija)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica (za sjemenke)
  • Veliki lonac

Informacije o alergenima

⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Svinjetinu prethodno skuhajte u temeljcu dok ne omekša. Dimljenu ribu natrgajte na komadiće.

Savjet: Prethodno kuhanje osigurava da meso bude mekano do trenutka kada je 'juha' gotova.
2 ✓

Mljeveni egusi pomiješajte s malo vode ili temeljca da dobijete gustu pastu.

Savjet: Ova pasta će kasnije 'zgrušati' juhu.
3 ✓

Zagrijte palmino ulje (oprez, može se dimiti!), i u njemu prepržite luk. Dodajte rajčicu i chili.

Savjet: Palmino ulje daje juhi karakterističnu narančasto-crvenu boju.
4 ✓

Žlicom dodajte egusi pastu u vruće ulje. Ostavite da se prži 1-2 minute dok se ne stvrdne.

Savjet: Ovo 'prženje' daje karakterističnu grudastu teksturu.
5 ✓

Podlijte temeljcem i dodajte meso. Dodajte dimljenu ribu. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Okus dimljene ribe u ovom trenutku prožima cijelo jelo.
6 ✓

Poslužite s 'fufu' (pire od korjenastog povrća) ili kuhanom rižom.

Česta pitanja o receptu

Što koristiti umjesto palminog ulja?
Iako su boja i okus jedinstveni, u krajnjem slučaju mješavina ulja i crvene paprike može dati sličnu boju, ali okus će biti drugačiji.

Sastojci

  • 200 g Egusi (sjemenke bundeve ili dinje, mljevene)
  • 2 kom Dimljena riba (npr. skuša, bez kože i kostiju)
  • 300 g Svinjetina (narezana na kockice)
  • 2 kom Crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 4 češnja Češnjak
  • 1 kom Chili papričica (Habanero ili Scotch Bonnet)
  • 3 žlica Crveno palmino ulje
  • 1 žličica Crni papar
  • 800 ml Mesni temeljac
  • 2 kom Rajčica (narezana na kockice)