Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Domaći biskvit narezan na kriške, sa zlatno-smeđim gornjim slojem
Meka i spužvasta baza za torte bez praška za pecivo

Domaći biskvit

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Savršeni biskvit jedan je od temelja slastičarstva, ali mnogima predstavlja bauk. Tajna je u zraku: u ovom tijestu nema praška za pecivo, isključivo milijuni sitnih mjehurića zarobljenih u bjelanjcima podižu kolač visoko u pećnici. Ako razumiješ 'fiziku' pjene, tvoj biskvit više nikada neće splasnuti.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 160 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Električni mikser: Za čvrsti snijeg od bjelanjaka.
  • Silikonska špatula: Za nježno miješanje (preokretanje).
  • Papir za pečenje: Da se ne zalijepi.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C (gornji i donji grijač). Dno lima za pečenje obloži papirom za pečenje, ali stranice NEMOJ namastiti.

Savjet: Ako namastiš stranice, tijesto se ne može 'uhvatiti' tijekom pečenja i neće biti tako visoko. (Prianjanje).
2 ✓

Odvoji jaja. U bjelanjke ne smije dospjeti ni kap žumanjka! Žumanjke miksaj s trećinom šećera i vanilin šećerom dok ne pobijele.

Savjet: Masnoća u žumanjku spriječila bi tučenje bjelanjaka. Žumanjke treba tući dok se kristali šećera ne otope i smjesa postane kremasta.
3 ✓

Bjelanjke s prstohvatom soli istuci u čvrsti snijeg. Kad se počne formirati, dodaj preostali šećer i tuci dalje dok ne postane sjajan i čvrst.

Savjet: Šećer stabilizira pjenu, pa ona ne splasne tako lako pri miješanju. (Stabilizacija strukture proteina).
4 ✓

Špatulom pažljivo umiješaj kremu od žumanjaka u snijeg od bjelanjaka. Nemoj miješati, već velikim pokretima prebacuj smjesu odozdo prema gore.

Savjet: Cilj je sačuvati mjehuriće zraka zarobljene u pjeni.
5 ✓

Brašno prosij u više navrata na smjesu i istim pažljivim pokretima ga umiješaj.

Savjet: Prosijavanje čini brašno rahlijim, pa ono ne tone kao teška gruda na dno pjene.
6 ✓

Ulij tijesto u lim, poravnaj i odmah stavi u pećnicu. Peci oko 20-25 minuta. Prvih 15 minuta vrata pećnice je zabranjeno otvarati!

Savjet: Toplina pećnice širi mjehuriće. Ako otvaraš vrata, hladan zrak šokira tijesto.
7 ✓

Napravi probu čačkalicom. Ako je gotovo, izvadi i ostavi da se ohladi na rešetki.

Savjet: Rešetka omogućuje da para odlazi i odozdo, pa se dno biskvita ne upari.

Česta pitanja o receptu

Zašto je splasnuo u pećnici?
Prerano si otvorio vrata, i zbog naglog pada temperature tijesto još slabe strukture se urušilo.
Zašto je postao plosnat i zbijen?
Predugo ili pregrubo si miješao brašno sa snijegom i izbio sav zrak iz njega.

Sastojci

  • 120 g Glatko brašno
  • 4 kom Jaja (sobne temperature)
  • 120 g Kristal šećer
  • 1 pakiranje Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol