Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Dimljeni barbecue umak s paprikom u zdjelici
Pikantni umak za roštilj s dimljenom paprikom

Dimljeni barbecue umak s paprikom

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Umaci i preljevi
Susret španjolskog Pimentóna (dimljena začinska paprika) s američkim BBQ tradicijama. Ovaj umak namijenjen je onima koji vole miris žara, ali nemaju mogućnost satima dimiti meso. Senf i ocat daju pikantnu kiselost, smeđi šećer karamelnu slatkoću, a paprika zemljani, dimljeni karakter. Savršen 'mop sauce' (umak za premazivanje) za rebarca ili pileća krilca.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 145 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Kuhača
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Senf
⚠️ Soja
⚠️ Riba (Worcestershire)

Priprema

1 ✓

Češnjak sitno naribajte.

Savjet: Naribani češnjak bolje se raspoređuje u umaku od nasjeckanog. (Povećanje površine).
2 ✓

Izmjerite sve sastojke u lonac: kečap, šećer, ocat, začine, senf, češnjak.

Savjet: Senf djeluje i kao emulgator, pomaže držati umak na okupu. (Stabilizacija emulzije).
3 ✓

Glatko promiješajte, zatim zakuhajte na srednjoj vatri.

Savjet: Pod utjecajem topline šećer se topi, a arome začina se aktiviraju. (Otapanje).
4 ✓

Smanjite vatru i kuhajte lagano 20 minuta dok se umak ne zgusne i dobije tamniju boju.

Savjet: Tijekom kuhanja voda isparava, a šećeri se lagano karameliziraju. (Koncentracija).
5 ✓

Ostavite da se ohladi prije posluživanja. Čuvanjem u hladnjaku okusi se još bolje prožimaju.

Savjet: Tijekom odmaranja kemijske reakcije se usporavaju, profil okusa se harmonizira.

Česta pitanja o receptu

Previše je kiselo.
Okus octa se tijekom kuhanja ublažava. Ako je i na kraju kiselo, dodajte još smeđeg šećera.
Mogu li koristiti ljutu papriku?
Da, dapače preporučuje se ako volite 'kick'. Kajenski papar u receptu također služi da doda ljutinu.

Sastojci

  • 200 g Kečap
  • 50 g Smeđi šećer
  • 30 ml Jabučni ocat
  • 2 žličica Dimljena slatka paprika
  • 1 češanj Češnjak
  • 2 ml Worcestershire umak
  • 10 g Dijon senf
  • 1 žličica Kajenski papar (opcionalno)
  • 1 prstohvat Sol