Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Diavola pizza s gorgonzolom i čilijem
Pikantna diavola pizza obogaćena kremastom gorgonzolom

Diavola pizza s gorgonzolom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Ovo nije brzo rješenje iz pizzerije na uglu, već eksplozija okusa za hrabre. 'Diavola' (vražja) označava vatru ljute salame, koju ovdje nadopunjujemo karakterističnim, blago slatkastim okusom plijesni gorgonzole. Dva snažna karaktera stapaju se u vrelini pećnice: masnoća salame se topi i miješa s kremastim sirom, stvarajući savršenu definiciju 'umamija'.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje ili kamen za pizzu
  • Papir za pečenje
  • Rezač za pizzu

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na maksimum (obično 230-250°C). Ako imate kamen za pizzu, stavite ga hladnog unutra. Ako nemate, okrenite lim za pečenje naopako i tako ga zagrijte.

Savjet: Kod domaće pizze najveći neprijatelj je niska temperatura. Vruća površina odmah 'šokira' tijesto, pa ono postaje prozračno, a ne poput keksa (naglo stvaranje pare).
2 ✓

Tijesto rukama razvucite u krug. Nemojte koristiti valjak jer on istiskuje dragocjene mjehuriće. Rubove ostavite debljima.

Savjet: Ako se tijesto vraća tijekom razvlačenja, ostavite ga da odmori 5 minuta. Tada se glutenske niti opuštaju i ono postaje poslušnije (relaksacija glutena).
3 ✓

Tijesto premažite umakom od rajčice, ali rub ostavite slobodan. Pospite origanom.

Savjet: Manje je više: ako je previše umaka, razmočit će tijesto i nikada se neće ispeći hrskavo.
4 ✓

Natrgajte mozzarellu i izmrvite gorgonzolu u malim hrpicama.

Savjet: Sireve nemojte ribati, već ostavite u komadićima, tako se sporije tope i ne izgore na visokoj temperaturi.
5 ✓

Položite kriške salame i narezani čili.

Savjet: Salamu stavite na vrh sireva kako bi je toplina izravno zahvatila, tako će rub postati hrskav, a masnoća će začiniti pizzu.
6 ✓

Gurnite pizzu na vrući lim/kamen (lakše je s papirom za pečenje). Pecite 12-15 minuta dok rub ne dobije mjehure i sir ne počne ključati.

Savjet: Dobro je kada rub tijesta mjestimice ima tamnosmeđe mrlje – to daje karakterističan okus krušne peći (Maillardova reakcija).
7 ✓

Izvadite, pokapajte s par kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ostavite da se hladi 2 minute, a zatim narežite.

Savjet: Tijekom odmaranja sir se malo stisne, pa svi nadjevi neće iscuriti pri prvom rezu.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina pizze postala vodenasta?
Vjerojatno je mozzarella bila previše vodenasta. Koristite mozzarellu u bloku ili onu u vrećici dobro ocijedite satima prije.
Može li se gorgonzola zamijeniti?
Ako vam je prejakog okusa, koristite plavi sir ili čak kozji sir, ali kremastost gorgonzole je pravi par ljutoj salami.

Sastojci

  • 500 g Tijesto za pizzu (sirovo, dignuto)
  • 200 ml Umak od rajčice (gusti, za pizzu)
  • 200 g Mozzarella sir (ocijeđen)
  • 100 g Gorgonzola sir
  • 150 g Pikantna salama (npr. Ventricina ili ljuta paprikaš salama)
  • 2 kom Čili papričica (svježa)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sušeni origano