Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Desert u čaši s kestenom poslužen
Jednostavan i elegantan domaći desert u čaši s kestenom

Desert u čaši s kestenom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Desert u čaši je elegantna kućna verzija 'dekonstruiranih' deserta modernog ugostiteljstva. Ovdje ne morate brinuti hoće li biskvit splasnuti ili vrh torte puknuti. Naglasak je na čistim okusima i vizualnom izgledu slojeva. Zemljani, puni okus kestena uravnotežuju prozračnost vrhnja i gorka hrskavost čokolade.
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Staklene čaše
  • Električni mikser
  • Vrećica za ukrašavanje (ili vrećica s odrezanim kutom)
  • Ribež za čokoladu

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Hladno vrhnje istucite u čvrst šlag s polovicom šećera u prahu i vanilijom.

Savjet: Masne kuglice u vrhnju se djelomično spajaju uslijed tučenja i zarobljavaju zrak. Ako pretjerate, masnoća će se izdvojiti (maslac), a sirutka će se iscijediti.
2 ✓

Kesten pire dobro zgnječite, zatim ga razrijedite preostalim šećerom u prahu i 2-3 žlice tučenog šlaga.

Savjet: 'Razrjeđivanje' pomaže da gusta masa kestena postane kremastija i da u ustima ne zgnječi potpuno strukturu pjene.
3 ✓

Slažite u čaše: na dno krema od kestena, na to šlag, pa ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Koristite vrećicu za ukrašavanje za uredan rad.

Savjet: Slojevi pružaju vizualni doživljaj. Lagano lupnite čašom o stol da kreme popune prostor.
4 ✓

Na vrh naribajte tamnu čokoladu i pospite tostiranim orasima.

Savjet: Tostiranje (termička obrada) izvlači eterična ulja iz oraha, pa će imati puno intenzivniji okus.
5 ✓

Stavite u hladnjak na barem 1 sat prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmaranja okusi se prožimaju (difuzija), a struktura pjene se stabilizira na hladnoći.

Česta pitanja o receptu

Zašto se šlag razlilo?
Vrhnje nije bilo dovoljno hladno ili se previše zagrijalo tijekom tučenja. Uvijek radite s vrhnjem iz hladnjaka!
Mogu li ga pripremiti unaprijed?
Da, dapače, godi mu par sati u hladnjaku, ali nemojte ga čuvati duže od 24 sata jer šlag može splasnuti i poprimiti miris hladnjaka.

Sastojci

  • 250 g Kesten pire (odmrznut)
  • 200 ml Vrhnje za šlag (min. 30%, dobro ohlađeno)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 30 g Tamna čokolada (visok udio kakaa)
  • 30 g Jezgra oraha (tostirana, grubo nasjeckana)