Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Curry od začinjenog slanutka poslužen s rižom i korijanderom
Kremast i začinjen curry od slanutka s kokosovim mlijekom

Curry od začinjenog slanutka

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Curry nije jedan začin, već složena mješavina začina i ujedno način pripreme. U ovom jelu nadahnutom 'Chana Masalom' kiselost rajčice i slatkoća kokosovog mlijeka stvaraju harmoničnu bazu za začine. Đumbir i češnjak daju osnovni ton, a slanutak upija gusti umak zadržavajući svoj oblik.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili wok
  • Ribež (za đumbir, češnjak)

Priprema

1 ✓

Luk sitno nasjeckaj, češnjak i đumbir naribaj. Zagrij ulje, ubaci cijeli kumin. Kad počne mirisati (par sekundi), dodaj luk.

Savjet: Pucketanje kumina u ulju začinjava bazu cijelog jela.
2 ✓

Pirjaj luk dok ne postane zlatnosmeđi (oko 5-8 minuta). To daje slatku bazu umaku. Dodaj đumbir i češnjak, prži 1 minutu.

Savjet: Ako luk ne prepržiš dovoljno, umak će biti bezukusan i blijed. Karamelizacija je ključ.
3 ✓

Pospi začinima u prahu (curry, korijander), promiješaj u ulju pola minute, zatim zalij umakom od rajčice.

Savjet: Začini u prahu se otapaju u masnoći, ali pazi jer brzo zagore. Vlaga rajčice zaustavlja izgaranje.
4 ✓

Kuhaj bazu od rajčice 5 minuta dok se ulje ne počne odvajati na vrhu. Tada dodaj slanutak i kokosovo mlijeko.

Savjet: 'Odvajanje ulja' pokazuje da je sirovi okus rajčice nestao i da su se začini potpuno proželi s umakom.
5 ✓

Kuhaj na laganoj vatri 10-15 minuta dok se ne zgusne. Posoli i popapri po ukusu. Pri posluživanju pospi svježim korijanderom.

Savjet: Svježi korijander je osjetljiv na toplinu, zato ga dodaj tek na samom kraju, kod posluživanja.

Česta pitanja o receptu

Umak je prerijedak. Što da radim?
Kuhaj dalje bez poklopca da voda ispari ili vilicom zgnječi par zrna slanutka u umaku, što djeluje kao prirodni zgušnjivač.

Sastojci

  • 240 g kuhani slanutak (iz konzerve)
  • 200 ml kokosovo mlijeko
  • 1 kom crveni luk
  • 2 češnja češnjak
  • 200 ml umak od rajčice (pasirana)
  • 1 žličica svježi đumbir (naribani)
  • 1 žlica curry u prahu (ili garam masala)
  • 1 žličica cijeli kumin (ili obični)
  • 1 žličica mljeveni korijander
  • 1 žličica sol
  • 0.5 žličica papar
  • 2 žlica maslinovo ulje (ili kokosovo ulje)
  • 1 vezica svježi korijander