Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Cupcakes s medom i mascarpone kremom
Mirisni desert koji ostaje svjež i mekan danima

Cupcakes s medom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Med je najstariji zaslađivač čovječanstva, a u pečenju se ponaša sasvim drugačije od šećera. Budući da je med jako higroskopan (tj. veže vodu iz okoline), kolači pripremljeni s njim ostaju nevjerojatno mekani i sočni danima, pa čak i tjedan dana. Ovaj recept priziva začine medenjaka u laganijem, biskvitnom obliku, s krunom od mascarponea.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Anglosaksonska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine: s papirnatim košaricama.
  • Robot mikser: Za miješanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 175°C (malo niža temperatura zbog meda).

Savjet: Niža temperatura sprječava da rubovi izgore prije nego što se sredina ispeče.
2 ✓

Maslac pjenasto izmiješajte sa smeđim šećerom, zatim ulijte med i miješajte dalje.

Savjet: Med pomaže emulgirati masnoću.
3 ✓

Dodajte jaja, zatim cimet i đumbir.

Savjet: Aromatične tvari začina otapaju se u masti, stoga ih dodajte sada, a ne u brašno [Topivost eteričnih ulja].
4 ✓

Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko naizmjenično.

Savjet: Zbog kisele reakcije meda prašak za pecivo odmah počinje reagirati, stoga radite brzo i ne ostavljajte tijesto da stoji.
5 ✓

Pecite 20-22 minute. Potrebna je proba čačkalicom.

Savjet: Tijesto s medom može biti teže i gušće od onog sa šećerom, ali ne smije biti sirovo.
6 ✓

Ohladite, zatim ukrasite mascarponeom koji ste pjenasto izmiksali s vrhnjem.

Savjet: U kremu možete staviti i malo meda umjesto šećera.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tako brzo potamnio?
Šećeri u medu (fruktoza, glukoza) počinju se karamelizirati na puno nižoj temperaturi od kristalnog šećera. Ako prebrzo tamni, smanjite temperaturu na 160°C.
Vrh se sljedeći dan lijepi, zašto?
To je svojstvo meda: upija vlagu iz zraka. To nije greška, zbog toga ostaje mekan!

Sastojci

  • 200 g glatko brašno
  • 100 g med (po mogućnosti od proizvođača)
  • 80 g smeđi šećer
  • 100 g maslac (mekan)
  • 2 kom jaja
  • 100 ml mlijeko
  • 5 g prašak za pecivo
  • 1 žličica mljeveni cimet
  • 0.5 žličica mljeveni đumbir
  • 150 g mascarpone (za kremu)
  • 200 ml vrhnje za šlag (za kremu)