Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladno-lješnjak tartuf torta narezana i poslužena
Luksuzna torta bogata čokoladom i pralinama

Čokoladno-lješnjak tartuf torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Naziv 'tartuf' (truffle) ovdje se ne odnosi na gljivu, već na teksturu čokoladnog ganachea i rustikalni oblik. Ova torta je u biti jedan ogromni pečeni čokoladni bombon. Dodatak kreme od lješnjaka (praline) u ganache daje svilenkastu, uljastu orašastu dubinu koja stvara osjećaj luksuza.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 5 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 590 kcal
🌍 Kuhinja Francuska / Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vodena kupelj
  • Kalup za tortu
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kalup. Otopite čokoladu i maslac na pari.

Savjet: Topite polako da čokolada ne zagori.
2 ✓

Jaja sa šećerom i vanilijom tucite dok ne postanu pjenasta. Umiješajte mlaku čokoladnu bazu.

Savjet: Otapanje šećera daje stabilnost tijestu.
3 ✓

Prosijte unutra brašno, kakao, sol. Promiješajte.

Savjet: Kakao prah produbljuje boju i okus.
4 ✓

Pecite 25-30 minuta (test čačkalicom). Ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Ovo je gusto tijesto, neće se puno dignuti.
5 ✓

Ganache: Zagrijte vrhnje do vrenja (dok ne počne 'biseriti'), maknite s vatre, umiješajte kremu od lješnjaka dok ne postane jednolično.

Savjet: Emulzija (miješanje masti i vode) je najljepša ako miješate kružno od sredine prema van.
6 ✓

Prelijte mlaki ganache preko hladne torte. Pospite prženim lješnjacima.

Savjet: Prženje ističe okus orašastih plodova.
7 ✓

Hladite 2 sata.

Savjet: Ganacheu treba vremena da se stisne.

Česta pitanja o receptu

Ganache na vrhu je pretvrd.
Omjer čokolade i vrhnja određuje tvrdoću. Ako želite mekše, koristite više vrhnja. U hladnjaku se jako stvrdne, izvadite prije posluživanja!
Ganache se razdvojio (postao je uljan).
Vrhnje je bilo prevruće ili ste prejakom miješali. Ponekad se može popraviti štapnim mikserom uz dodatak malo hladnog vrhnja.

Sastojci

  • 300 g Tamna čokolada (min. 60%)
  • 150 g Maslac
  • 150 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaja
  • 100 g Glatko brašno
  • 200 g Krema od lješnjaka (npr. Nutella ili domaća)
  • 100 g Lješnjak (prženi, cijeli/grubo sjeckani)
  • 200 ml Vrhnje za šlag
  • 2 žlica Kakao prah
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol