Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladna šnita sa šlagom poslužena
Prozračni čokoladni biskvit s osvježavajućom kapom od tučenog vrhnja

Čokoladna šnita sa šlagom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj kolač je igra tekstura: na dnu je gust, intenzivno čokoladni biskvit (tzv. tijesto tipa "Sacher") koji daje bazu, a uravnotežuje ga lagani, neutralni sloj šlaga. Gorčina kakao praha posutog po vrhu uokviruje slatke okuse. Tipičan kolač za nedjeljno dočekivanje gostiju jer je izdašan i atraktivan.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Srednji lim za pečenje (cca 20x30 cm) - Za odgovarajuću debljinu tijesta.
  • Dvije posude za miješanje - Za odvajanje bjelanjaka i žumanjaka.
  • Sito - Za uklanjanje grudica iz kakaa i brašna.
  • Električni mikser - Za tučenje bjelanjaka i vrhnja.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Lim obloži papirom za pečenje.

Savjet: Papir malo zgužvaj prije močenja ili zareži na kutovima da lijepo legne u kalup.
2 ✓

Otopi tamnu čokoladu, zatim ostavi da se ohladi do mlakog.

Savjet: Ako je dodaš vruću u jaja, žumanjak će se zgrušati (postat će kajgana).
3 ✓

Mekani maslac pjenasto izmiksaj s polovicom šećera, zatim pojedinačno umiješaj žumanjke i otopljenu čokoladu.

Savjet: Temeljito pjenjenje daje okvir tijestu.
4 ✓

U drugoj posudi stuci bjelanjke s limunovim sokom i prstohvatom soli. Kad postane pjenasto, dodaj preostali šećer i tuci do čvrstih, sjajnih vrhova.

Savjet: Kiselina (limunov sok) stabilizira snijeg od bjelanjaka, pa neće tako lako splasnuti tijekom pečenja.
5 ✓

Prosij zajedno brašno, prašak za pecivo i kakao prah.

Savjet: Kakao prah je sklon stvaranju grudica, prosijavanje to uklanja i prozračuje smjesu.
6 ✓

Umiješaj smjesu brašna u masu od maslaca i čokolade, zatim pažljivo, velikim pokretima umiješaj i snijeg od bjelanjaka.

Savjet: Pazi da ne razbiješ pjenu! Mjehurići će držati tijesto u pećnici.
7 ✓

Izravnaj tijesto u limu i peci 25-30 minuta (test čačkalicom). Ostavi da se potpuno ohladi u limu.

Savjet: Na toplom tijestu bi se šlag odmah otopio.
8 ✓

Hladno vrhnje stuci u čvrsti šlag i premaži po vrhu ohlađenog tijesta. Pospi šećerom u prahu i kakaom.

Savjet: Vrhnje se lijepo tuče ako ima najmanje 30% masnoće i ako je hladno iz hladnjaka.

Česta pitanja o receptu

Zašto je biskvit splasnuo?
Možda si prerano otvorio vrata pećnice ili si previše "razbio" snijeg od bjelanjaka prilikom miješanja.
Šlag curi s kolača.
Ili vrhnje nije bilo dovoljno hladno pri tučenju, ili je tijesto još bilo toplo kad si ga premazivao.
Kako ga lijepo narezati?
Koristi nož umočen u vruću vodu, zatim obrisan, kod svakog reza.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 100 g Maslac (mekani)
  • 120 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaja (odvojena)
  • 150 g Tamna čokolada
  • 200 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 5 g Prašak za pecivo
  • 20 g Kakao prah (u tijesto)
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žličica Limunov sok