Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Domaća čokolada s narančom poslužena na tanjuru
Posebna domaća čokolada s okusom naranče

Čokolada s narančom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj recept je zapravo 'ganache' (emulzija čokolade), koji se stvrdnjava u kalupu. Kakao maslac iz čokolade i voda iz vrhnja tvore emulziju koju eterična ulja i kiseline naranče čine uzbudljivom. Rezultat je svilenkasti desert koji se topi u ustima, mnogo profinjeniji od kupovne čokolade.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 25 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda otporna na toplinu
  • Mali lonac
  • Silikonski kalup ili pladanj obložen folijom
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Nalomite tamnu čokoladu na male, jednake komadiće u posudu otpornu na toplinu.

Savjet: Što su komadići manji, to će se ravnomjernije otopiti od vruće tekućine.
2 ✓

Naribaj koricu naranče (samo žuti dio!) i stavi u lonac s vrhnjem, sokom od naranče i šećerom u prahu. Zagrij do vrenja, ali nemoj dugo kuhati.

Savjet: Bijeli dio kore (albedo) je gorak, izbjegavaj ga. Zagrijavanje oslobađa arome.
3 ✓

Prelij vruće vrhnje s narančom preko čokolade. Nemoj odmah miješati! Ostavi 1-2 minute.

Savjet: Toplini treba vremena da prodre u središte čokolade i otopi kakao maslac.
4 ✓

Miješaj od sredine prema van malim kružnim pokretima dok ne dobiješ sjajnu, homogenu kremu.

Savjet: Cilj je stvoriti emulziju: stabilnu mješavinu masti i vode. Ako umiješaš zrak, postat će mat i brže će se pokvariti.
5 ✓

Ulij u silikonski kalup ili manji pladanj obložen folijom (debljine oko 1-2 cm).

Savjet: Lupni kalupom o stol da izađu mjehurići zraka.
6 ✓

Stavi u hladnjak na najmanje 2 sata dok se potpuno ne stvrdne. Nareži na kocke ili izvadi iz kalupa.

Savjet: Za rezanje koristi nož umočen u vruću vodu, a zatim obrisan.

Česta pitanja o receptu

Ulje se odvojilo od čokolade (puknuta emulzija).
Vrhnje je bilo prevruće ili si previše miješao. Dodaj malu žličicu hladnog vrhnja i pažljivo promiješaj.
Nije se stvrdnulo.
Možda udio kakaa u čokoladi nije bio dovoljno visok ili je bilo previše soka od naranče. Stavi u zamrzivač!

Sastojci

  • 200 g Tamna čokolada (min. 60%)
  • 1 kom Naranča (korica)
  • 50 ml Sok od naranče (svježe iscijeđen)
  • 100 ml Vrhnje za šlag (min. 30%)
  • 50 g Šećer u prahu