Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Cobbler s breskvama, kolač sa svježim breskvama i prhkim tijestom
Topli voćni desert s mekim biskvitom i sočnim breskvama

Cobbler s breskvama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
'Cobbler' je izum američkih doseljenika koji su pokušavali reproducirati pite pečene u peći u logorskim uvjetima. Ime aludira na riječ 'cobblestone' (kaldrma), jer hrpice tijesta žlicom stavljene na voće nakon pečenja izgledaju poput kamenog puta. Ovo nije precizan slastičarski proizvod, već rustikalni, sočni desert koji se jede žlicom, gdje se sok voća i meko, maslačno tijesto (koje je više biskvitno nego prhko) stapaju.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vatrostalna posuda za pečenje (keramička ili staklena)
  • Zdjela za miješanje
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Breskve ogulite (blanširanjem u vrućoj vodi je lakše) i narežite na kriške.

2 ✓

Pomiješajte breskve sa 100g šećera izravno u posudi za pečenje (ili u zdjeli) i ostavite da odstoje dok ne puste sok.

Savjet: To je 'maceracija': šećer izvlači vodu iz stanica, stvarajući sirup.
3 ✓

Pripremite tijesto: Pomiješajte brašno, drugu dozu šećera, prašak za pecivo, sol i vanilin šećer. Dodajte mlijeko i otopljeni maslac, zatim miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Nemojte previše miješati, samo da se poveže, inače će tijesto biti gumeno zbog razvoja glutena.
4 ✓

Tijesto žlicom stavljajte u mrljama na vrh voća. Ne treba ga zaglađivati, tijekom pečenja će se raširiti i narasti.

Savjet: Kroz praznine će izbijati voćni umak.
5 ✓

Pecite 35-40 minuta dok tijesto ne postane zlatno-smeđe, a voćni sok gusto ne kipi.

Savjet: Kipjenje pokazuje da je pektin (ili škrob) u voću zgusnuo umak.
6 ✓

Prije posluživanja ostavite da se hladi barem 20 minuta kako bi se umak ohladio i zgusnuo.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti kompot?
Da, ali ga dobro ocijedite i koristite manje šećera, jer je kompot već sladak.
Zašto je sok od voća postao prerijedak?
Sadržaj vode u breskvama varira. Ako su vrlo sočne, prije pečenja voću umiješajte žlicu jestivog škroba.

Sastojci

  • 500 g svježe, zrele breskve
  • 100 g kristal šećer (za voće)
  • 200 g glatko brašno
  • 2 žličica prašak za pecivo
  • 1 prstohvat sol
  • 100 g kristal šećer (za tijesto)
  • 50 g maslac (otopljen)
  • 150 ml mlijeko
  • 1 žličica vanilin šećer