Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Zlatna riblja empanada s punjenjem od bakalara i bijelog vina
Svježe pečena morska empanada koja miriše na more

Čileanska empanada de pescado

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Prilozi
Klasik čileanskih obalnih štandova. Dok Argentinci pune mesom, Čileanci iskorištavaju blago Tihog oceana. Bit punjenja (pino) je da ostane sočno, što osiguravaju luk i tekućina iz ribe, dok tijesto stvara hrskavi omotač koji štiti tu paru.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 366 kcal
🌍 Kuhinja Čileanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Riba
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Luk, češnjak i papriku sitno nasjeckajte i pirjajte na ulju.

Savjet: Ova baza (sofrito) daje dubinu okusa.
2 ✓

Dodajte ribu narezanu na kockice i pržite dok ne pobijeli.

Savjet: Ne treba je potpuno ispeći jer će se u pećnici još pariti.
3 ✓

Podlijte vinom, začinite i pirjajte 2 minute. Umiješajte peršin.

Savjet: Kiselost vina odlično pristaje uz ribu.
4 ✓

OHLADITE punjenje u potpunosti!

Savjet: Ovo je najvažniji korak! Ako ga stavite toplog na tijesto, masnoća će se otopiti u tijestu i ono će se razmočiti.
5 ✓

Napunite krugove tijesta, preklopite ih i prstima ili vilicom zatvorite rub.

Savjet: Zatvaranje (repulgue) osigurava da para ostane unutra.
6 ✓

Premažite jajetom i pecite na 180°C 20-25 minuta dok ne postane zlatnosmeđe.

Savjet: Premaz od jaja daje sjajnu, primamljivu boju [Maillardova reakcija].

Česta pitanja o receptu

Punjenje je iscurilo, zašto?
Vjerojatno niste dovoljno jako stisnuli rubove, ili ste ribu stavili previše toplu, što je omekšalo tijesto.

Sastojci

  • 500 g Tijesto za empanade (ili lisnato tijesto s maslacem)
  • 400 g File bijele ribe (bakalar)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 kom Zelena paprika
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 50 ml Suho bijelo vino
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 žlica Peršin
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)