Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Cider sa slanom karamelom serviran u čaši
Zimski zagrijavajući napitak sa slanom karamelom

Cider sa slanom karamelom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Pića
Ovo piće je tekući zagrljaj zimskih večeri. Moda slane karamele nije slučajna: sol je u malim količinama najbolji prijatelj slatkiša, jer potiskuje gorke note i pojačava slatke arome. U ovom receptu oporost jabučnog vina susreće se sa svilenkastošću maslačne karamele.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Srednji lonac za cider
  • Posuda s debelim dnom za karamelu
  • Pjenjača
  • Čaše otporne na toplinu

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Ulijte jabučni cider u lonac i počnite zagrijavati na laganoj vatri. Neka samo lagano struji, ne smije ključati!

Savjet: Ako ga kuhate, alkohol i fini mirisi jabuke će ispariti (gubitak eteričnih ulja).
2 ✓

U drugoj posudi s debelim dnom otopite maslac na srednjoj vatri.

Savjet: Debelo dno pomaže ravnomjerno rasporediti toplinu, pa šećer ne zagori.
3 ✓

Umiješajte smeđi šećer u maslac i uz stalno miješanje otopite dok ne postane mjehurasto i jednolično.

Savjet: Tijekom topljenja šećera pod utjecajem topline razvijaju se karakteristični, duboki okusi (karamelizacija).
4 ✓

Maknite karamelu s vatre i pažljivo, u tankom mlazu, ulijte vrhnje uz stalno miješanje pjenjačom.

Savjet: Oprez, od hladnog vrhnja vrući šećer naglo stvara paru i može prskati! Miješanje pomaže da masnoća i voda stvore kremastu smjesu (emulzija).
5 ✓

Vratite karamelu na vatru na 1 minutu, miješajte dok ne postane glatka, zatim ulijte u topli cider.

Savjet: Ako ih sada pomiješate, okusi će se bolje prožeti u toploj tekućini.
6 ✓

Dodajte vaniliju i prvi prstohvat soli, zatim temeljito promiješajte.

Savjet: Ioni soli blokiraju receptore za gorko na jeziku, pa se slatki okus čini još intenzivnijim (pojačavanje okusa).
7 ✓

Poslužite u čašama otpornim na toplinu, na vrh stavite šlag i pospite preostalom soli.

Savjet: Kontrast hladnog šlaga i vrućeg pića pruža uzbudljiv doživljaj u ustima.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako se karamela zgrudala?
Bez panike! Maknite s vatre, dodajte malo vode i zagrijavajući na laganoj vatri miješajte dok ponovno ne postane glatka.
Mogu li koristiti bezalkoholni cider?
Naravno, štoviše, izvrsno funkcionira i s nefiltriranim sokom od jabuke.

Sastojci

  • 500 ml Jabučni cider (suhi ili polusuhi)
  • 50 g Smeđi šećer
  • 30 g Maslac (sobne temperature)
  • 100 ml Slatko vrhnje (min. 30%)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 2 prstohvat Krupna morska sol (jedan u umak, jedan za posipanje)
  • 100 ml Šlag (za posluživanje)