Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Chutney od ananasa s medom i đumbirom poslužen
Slatki i začinjeni chutney od ananasa s medom i đumbirom za sireve i meso

Chutney od ananasa s medom i đumbirom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Chutney je više od umaka: to je koncentrirana bomba okusa. Tropska slatkoća ananasa, ljutina đumbira i kiselost octa daju tako kompleksan doživljaj koji i najdosadniji file pilećih prsa pretvara u egzotičnu gozbu. Ključ je ovdje u teksturi: mora biti s komadićima, poput džema, a ne glatki pire.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 145 kcal
🌍 Kuhinja Indijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož: Za rezanje ananasa.
  • Široki lonac: Za brže isparavanje.

Priprema

1 ✓

Ananas narežite na male kockice (oko 1x1 cm). Đumbir naribajte, češnjak sitno nasjeckajte.

Savjet: Tvrdu sredinu ananasa izrežite jer može ostati drvenasta i nakon kuhanja.
2 ✓

Med zagrijte u loncu na srednjoj vatri dok ne počne mjehurati.

Savjet: Karamelizacija meda daje dublji okus, ali pazite, zagori u trenu!
3 ✓

Ubacite češnjak, đumbir i chili pahuljice. Miješajte pola minute dok ne zamiriše.

Savjet: 'Pucanje' začina u vrućem medu čini njihov okus intenzivnijim.
4 ✓

Dodajte ananas, promiješajte, zatim podlijte octom i pospite šećerom, solju i paprom.

Savjet: Ananas će pustiti sok, u tom soku će omekšati.
5 ✓

Kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta dok se tekućina ne zgusne, a ananas ne postane staklast.

Savjet: Chutney je gotov kada tekućina gotovo potpuno ispari, a gusti sirup obloži voće.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti ananas iz konzerve?
Da, ali ocijedite sok. Zbog enzima (bromelain) u svježem ananasu dobar je i za omekšavanje mesa, dok u konzerviranom tih enzima više nema (zbog termičke obrade).
Što s ostatkom?
Namazan na tost, s malo šunke ili sira, božanstven je doručak.

Sastojci

  • 400 g svježi ananas (očišćen)
  • 3 žlica med
  • 20 g svježi đumbir
  • 2 češnja češnjak
  • 50 ml jabučni ocat
  • 2 žlica smeđi šećer
  • 1 žličica chili pahuljice
  • 1 prstohvat sol
  • 1 prstohvat svježe mljeveni crni papar