Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Chebab emiratska palačinka poslužena
Emiratske chebab palačinke začinjene šafranom, prelivene sirupom od datulja

Chebab

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Odgovor Ujedinjenih Arapskih Emirata na američke palačinke, ali puno uzbudljiviji. Tijesto se priprema s kvascem, zbog čega nastaje mnoštvo sitnih mjehurića tijekom pečenja, pa struktura postaje poput fine spužve. Trojstvo šafrana, kardamoma i ružine vodice daje onu karakterističnu, mirisnu aromu koja odmah priziva atmosferu tržnica u Dubaiju. Najpopularnije su za doručak, poslužene s kremastim sirom ili slatkim sirupom od datulja.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje
  • Neprianjajuća tava
  • Zaimača
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, mlijeko u prahu, šećer, sol, kvasac, prašak za pecivo i kardamom.

Savjet: Kombinacija mlijeka u prahu i praška za pecivo zajedno s kvascem rezultira dodatnom mekoćom koju je teže postići s običnim mlijekom.
2 ✓

Dodajte jaje, mlaku vodu i ružinu vodicu. Pjenjačom miješajte dok ne nestanu grudice i dok ne dobijete gusto, ali tekuće tijesto za palačinke.

Savjet: Ako ostane grudica, procijedite kroz sito. Glatko tijesto je neophodno za ravnomjerno dizanje.
3 ✓

Pokrijte zdjelu i ostavite da odmara na toplom mjestu 30-40 minuta. Volumen tijesta će se povećati, a vrh će biti pun sitnih mjehurića.

Savjet: Mjehurići ukazuju da su gljivice kvasca proizvele ugljični dioksid koji će 'napuhati' palačinku tijekom pečenja. [Fermentacija].
4 ✓

Zagrijte neprianjajuću tavu na srednjoj vatri i tanko je premažite uljem ili maslacem.

Savjet: Tava ne smije biti prevruća, inače će dno zagorjeti prije nego što se sredina ispeče.
5 ✓

Zaimačom ulijte porciju tijesta u tavu. Pecite jednu stranu dok vrh ne postane potpuno mat i dok se na njemu ne pojavi puno malih rupica (oko 2-3 minute).

Savjet: To je znak 'spužvasti'. Okrenite tek kad vrh više nije tekuć!
6 ✓

Okrenite i pecite drugu stranu dok ne postane zlatno-smeđa (oko 1 minutu).

Savjet: Druga strana se uvijek brže peče, budite oprezni!
7 ✓

Poslužite toplo, obilno preliveno sirupom od datulja ili medom.

Savjet: Tradicionalno se nudi i s kremastim sirom (npr. labneh), koji uravnotežuje slatkoću.

Česta pitanja o receptu

Zašto vrh nije postao mjehurast?
Kvasac nije dovoljno radio. Možda je voda bila prevruća (i ubila gljivice) ili niste ostavili tijesto da dovoljno odmara.
Tijesto je postalo pregusto nakon odmora.
Dizana tijesta su sklona zgušnjavanju. Slobodno dodajte još malo mlake vode prije pečenja kako biste vratili konzistenciju tijesta za palačinke.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 20 g Mlijeko u prahu (punomasno)
  • 30 g Kristal šećer
  • 2 g Sol
  • 5 g Suhi kvasac
  • 5 g Prašak za pecivo
  • 1 kom Jaje (M)
  • 250 ml Mlaka voda
  • 1 žlica Ružina vodica
  • 1 prstohvat Mljeveni kardamom (opcionalno, ali preporučeno)
  • 20 ml Otopljeni maslac ili ulje (za prženje)
  • 100 ml Sirup od datulja ili med (za posluživanje)