Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Ćevapi s peršinom, svježe pečeni i lijepe zlatnosmeđe boje, servirani na lepinji
Svježi zeleni peršin kao dekoracija i začin

Ćevapi s peršinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Korištenje zelenog začinskog bilja u mljevenom mesu daje svježinu teškim, masnim jelima. Peršin nije samo mrlja boje, već svojim okusom i 'olakšava' jelo, a njegov sadržaj klorofila i eteričnih ulja izvrsno se slaže s češnjakom. Ova varijanta je malo svježija, proljetnija od tradicionalne.
🕒 Priprema 1 sat 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 530 kcal
🌍 Kuhinja Balkanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mlin za meso
  • Oštar nož – za sjeckanje
  • Grill tava
  • Posuda za miješanje

Priprema

1 ✓

Peršin operite, posušite i narežite na vrlo sitno (gotovo u prah).

Savjet: Važno je da peršin bude suh pri rezanju, inače će biti kašast, a ne sjeckan.
2 ✓

Meso dvaput sameljite, luk i češnjak naribajte.

Savjet: Fino mljeveno meso bolje prihvaća začine.
3 ✓

Pomiješajte meso sa začinima, naribanim lukom, sitno sjeckanim peršinom, sodom bikarbonom i vodom.

Savjet: Peršin ravnomjerno rasporedite kako bi dospio u svaki zalogaj.
4 ✓

Mijesite smjesu 10 minuta, zatim ostavite da odmara u hladnjaku 1 sat.

Savjet: Miješenje i odmor tajna su dobre teksture.
5 ✓

Oblikujte valjčiće i pecite ih u vrućoj tavi ili na roštilju dok ne porumene.

Savjet: Pecite na srednjoj temperaturi kako bi se i unutrašnjost ispekla, ali da se ne isuši.
6 ✓

Poslužite posuto svježim peršinom radi dekoracije.

Savjet: Svježi posip daje intenzivniji miris od pečenog.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti sušeni peršin?
Radije ne. Okus i tekstura svježeg peršina ovdje su ključni, sušeni može imati okus sijena.
Neće li začinsko bilje izgorjeti tijekom pečenja?
Budući da ga umiješamo u meso, vlaga ga štiti. Mogu malo potamniti samo komadići na površini.

Sastojci

  • 500 g Govedina
  • 250 g Svinjetina
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Slatka mljevena paprika
  • 1 velika vezica Svježi peršin
  • 0.5 žličica Soda bikarbona
  • 100 ml Gazirana mineralna voda
  • 2 žlica Ulje