Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Carpaccio od konjskog mesa poslužen s rikulom, parmezanom i kaparima.
Poseban i ukusan carpaccio od konjskog mesa

Carpaccio od konjskog mesa

Autor: Flavelo
Recepti Predjela
Iako mnogima može biti neobično, konjsko meso je u gurmanskim krugovima vrlo cijenjena namirnica. Slađe je, nemasnije i bogatije željezom od govedine, pa konzumirano sirovo pruža posebno čist doživljaj okusa. Ovaj recept govori o poštovanju namirnice: ne potiskujemo, već ističemo karakter mesa slanim i kiselim dodacima.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 160 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tanjur za posluživanje
  • Gulilica za povrće (za sir)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Rasporedite meso na tanjur u jednom sloju. Ostavite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi.

Savjet: Okusi prehladnog mesa ne dolaze do izražaja. (temperiranje).
2 ✓

Napravite brzu emulziju: pomiješajte sok od limuna s maslinovim uljem i prelijte preko mesa.

Savjet: Ulje oblaže jezik i prenosi okuse, a limunska kiselina daje svježinu.
3 ✓

Posolite i popaprite neposredno prije posluživanja.

Savjet: Sol izvlači vodu iz mesa, ako je prerano stavite, meso će pustiti sok i osušiti se.
4 ✓

Na vrh stavite rikulu, pospite kaparima.

Savjet: Kiselo-slani okus kapara sjajno pristaje uz slatkoću konjskog mesa.
5 ✓

Narežite parmezan na listiće i poslužite.

Savjet: Koristite gulilicu za povrće za lijepe, široke strugotine sira.

Česta pitanja o receptu

Kakvog je okusa konjsko meso?
Slično je govedini, ali blago slatkasto, s okusom koji podsjeća na divljač, i vrlo je mekano.

Sastojci

  • 200 g Konjsko meso (biftek ili but, narezano tanko kao papir)
  • 50 g Parmezan (u komadu)
  • 50 g Rikula
  • 1 žlica Sok od limuna (svježi)
  • 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 20 g Kapare
  • 1 prstohvat Sol (morska)
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar