Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Carne Mechada poslužena s arepom i rižom
Tradicionalno venezuelansko jelo od vučene govedine

Carne Mechada

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Carne Mechada je srce venezuelanskog nacionalnog jela 'Pabellón Criollo'. Ova sporo kuhana, a zatim na vlakna natrgana govedina škola je strpljenja. Meso se prvo skuha, zatim se ručno razdvaja na niti (to je 'mechar'), i na kraju se ponovno kuha u bogatom umaku 'sofrito' od rajčice i paprike. Rezultat je sočan mesni ragu intenzivnog okusa, koji je savršeno punjenje za arepe ili empanade.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 3 sati
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 30 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Venezuelanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dvije vilice: Za razdvajanje mesa na vlakna.
  • Veliki lonac: Za kuhanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Riba (može biti u Worcestershire umaku)

Priprema

1 ✓

Meso narežite na 3-4 velika komada. Stavite u vodu sa solju i kuhajte dok ne omekša, oko 2 sata (ili u ekspres loncu 45 minuta). Nemojte baciti vodu od kuhanja!

Savjet: Meso s dugim vlaknima (poput prsa) je najbolje za ovo jer se lijepo lista.
2 ✓

Izvadite meso, ostavite da se ohladi, zatim pomoću dvije vilice (ili rukama) natrgajte na tanke niti. Idite u smjeru vlakana.

Savjet: Ovo je lavovski dio posla. Što tanje natrgate, to će upiti više umaka.
3 ✓

Pripremite 'Sofrito': Zagrijte ulje i dinstajte luk, papriku i češnjak dok ne omekšaju.

Savjet: Ova baza daje jelu slatko-povrtni okus.
4 ✓

Dodajte rajčicu, kumin, papar, Worcestershire umak. Kuhajte 5 minuta.

Savjet: Kumin daje karakterističan latino okus.
5 ✓

Umiješajte natrgano meso. Dodajte oko 1 šalicu vode u kojoj se kuhalo meso.

Savjet: Voda od kuhanja puna je okusa i želatine, nemojte razrjeđivati običnom vodom!
6 ✓

Kuhajte dok (oko 20 minuta) većina tekućine ne ispari, a meso postane 'suho', ali sočno. Začinite solju.

Savjet: Ne smije biti jušno! Umak mora obložiti mesna vlakna.

Česta pitanja o receptu

Zašto se meso ne raspada na vlakna?
Vjerojatno ga niste dovoljno dugo kuhali u prvoj fazi. Vezivna tkiva (kolagen) moraju potpuno omekšati. Ako vilica ne ulazi kao u maslac, kuhajte dalje!

Sastojci

  • 1 kg Govedina (prsa ili but - treba meso s dugim vlaknima)
  • 2 kom Crveni luk (sitno sjeckan)
  • 1 kom Paprika (crvena, narezana na kockice)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 400 g Sjeckana rajčica (konzerva)
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 žličica Worcestershire umak (po želji, ali dobro dođe)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1.5 l Voda (za kuhanje)