Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Carne asada servirana s tortiljom i salatom
Autentična meksička carne asada s grilanim goveđim mesom

Carne asada

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Carne Asada je ponos sjevernog dijela Meksika, duša roštilja. Ime znači 'pečeno meso', ali bit je u citrusno-kuminovoj marinadi, koja govedinu ne samo da aromatizira, već je čini i nevjerojatno prhkom. Jesti tanko narezano, dimljeno meso umotano u svježu, toplu tortilju, s ljutom salsom i osvježavajućim korijanderom, prava je životna radost.
🕒 Priprema 1 sat 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Roštilj ili rebrasta tava: Za tragove pečenja.
  • Cjedilo za agrume: Za svježe sokove.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (ako koristite pšenične tortilje)

Priprema

1 ✓

Pomiješajte marinadu: sok limete, sok naranče, maslinovo ulje, zgnječeni češnjak, nasjeckani korijander (zajedno sa stabljikom), kumin, sol, papar i nasjeckani čili.

Savjet: Stabljika korijandera puna je okusa, nemojte je baciti, nasjeckajte je u marinadu!
2 ✓

Meso posušite, stavite u marinadu, dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku 1-2 sata (ali ne više od 4).

Savjet: Kisela marinada opušta vlakna mesa, ali ako ga ostavite predugo, površina mesa će se 'skuhati' i postati kašasta.
3 ✓

Izvadite meso, obrišite većinu marinade (da ne izgori). Zagrijte roštilj da bude jako vruć. Pecite meso 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobije tamne tragove roštilja.

Savjet: Vlažno meso se ne peče, samo se pari. Upotreba papirnatog ručnika ključna je za Maillardovu reakciju (tamnjenje).
4 ✓

Skinite s roštilja, odmorite na dasci 10 minuta. Narežite na tanke trake okomito na vlakna.

Savjet: Ako režete paralelno s vlaknima, meso će ostati žilavo. Rezanje okomito skraćuje vlakna, pa zalogaj postaje prhak.
5 ✓

Zagrijte tortilje na roštilju 30 sekundi. Napunite mesom i omiljenim dodacima.

Savjet: Hladna tortilja puca. Zagrijavanje joj vraća elastičnost.

Česta pitanja o receptu

Meso je prekiselo.
Predugo ste ga ostavili u marinadi. Sok agruma već za 4-6 sati previše omekša meso, 1-2 sata je idealno.
S čime poslužiti?
Guacamole, pico de gallo (svježa salsa), kiselo vrhnje i kriške limete.

Sastojci

  • 600 g Goveđi ramstek ili rozbif
  • 2 žlica Svježi sok limete
  • 100 ml Svježi sok naranče
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 4 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 kom Chili papričica (npr. Jalapeño)
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Papar
  • 8 kom Kukuruzna ili pšenična tortilja