Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Calzone s vrhnjem i slaninom servirano
Bogata calzone pizza s kremastim punjenjem od vrhnja i slanine

Calzone s vrhnjem i slaninom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Ovaj recept oblači okus mađarskog 'kenyérlángos' ili 'töki pompos' u talijansko ruho. Kiselo vrhnje s češnjakom tijekom pečenja postaje kremasto, a masnoća slanine prožima tijesto iznutra. Zbog zatvorenog oblika, mirisi eksplozivno izbijaju pri prvom rezu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Fuzijska (Talijansko-Mađarska)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Tava za slaninu
  • Lim za pečenje
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ostavite da stoji 5 minuta dok ne postane pjenasto. Dodajte brašno, sol, ulje i umijesite glatko, elastično tijesto (oko 10 minuta).

Savjet: Miješenje razvija glutensku mrežu koja zadržava plinove nastale tijekom dizanja. Ako se tijesto vrati na pritisak, dobro je.
2 ✓

Pokriveno dižite 1 sat dok se ne udvostruči. U međuvremenu popržite slaninu da postane hrskava, mast odlijte.

Savjet: Pečena slanina ne pušta vodu tijekom pečenja, pa neće namočiti tijesto.
3 ✓

Pomiješajte kiselo vrhnje sa zgnječenim češnjakom i origanom. Podijelite tijesto na 4 dijela, razvaljajte krugove.

Savjet: Umak treba biti gust i začinjen jer tijesto preuzima dio okusa.
4 ✓

Premažite polovicu kruga vrhnjem (ostavite rub!), pospite slaninom i sirom. Preklopite, rubove zatvorite vilicom.

Savjet: Kod zatvaranja budite temeljiti: para napinje tijesto, slab spoj će se otvoriti.
5 ✓

Premažite jajetom, napravite otvor za paru na vrhu. Pecite na 200°C 20 minuta dok ne postane zlatnosmeđe.

Savjet: Toplinski šok vruće pećnice potreban je tijestu za naglo dizanje (oven spring).

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti svježi kvasac?
Da, 25g svježeg kvasca odgovara 7g suhog. Prvo ga aktivirajte u mlakoj, šećernoj vodi.
Iscurilo je vrhnje, zašto?
Stavili ste previše ili je vrhnje bilo rijetko (koristite 20% masti), ili niste dovoljno temeljito zatvorili rub tijesta.

Sastojci

  • 500 g Brašno za pizzu (tip 00) ili Glatko brašno
  • 7 g Suhi kvasac (1 vrećica)
  • 300 ml Mlaka voda
  • 10 g Sol
  • 5 g Šećer
  • 20 ml Maslinovo ulje
  • 150 g Slanina (narezana na kockice)
  • 200 g Kiselo vrhnje (min. 20%)
  • 150 g Mozzarella (ribana)
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 kom Jaje