Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Burger od mesa tuljana poslužen sa zelenom salatom, rajčicom i majonezom.
Gurmanski burger od mesa tuljana s rastopljenim sirom i povrćem

Burger od mesa tuljana

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Burger od mesa tuljana moderna je gastronomska avantura koja spaja održivi lov i kulturu 'street fooda'. Meso tuljana izuzetno je nemasno i tamno, okusa s mineralnošću koja podsjeća na jetru, što odlično uravnotežuje hrskavost svježeg povrća i masnoća sira. Ovo nije prosječan burger iz restorana brze hrane: ovo je gurmansko jelo za one koji se usude kušati novo.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje: Za pripremu pljeskavice.
  • Tava ili roštilj: Za pečenje.
  • Lopatica: Za okretanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaje
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, krušne mrvice, jaje, sitno nasjeckani luk, zgnječeni češnjak, sol i papar. Dobro umijesite.

Savjet: Jaje i mrvice djeluju kao 'ljepilo', držeći zajedno mrvičasto meso tijekom pečenja.
2 ✓

Oblikujte 4 jednake, čvrste pljeskavice. Prstom utisnite malu udubinu u sredinu, zatim ih stavite u hladnjak na 10 minuta.

Savjet: Udubina sprječava da se meso tijekom pečenja napuše i pretvori u loptu (toplinsko skupljanje). Hlađenje pomaže da se masnoća stvrdne i pljeskavica bolje drži.
3 ✓

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pecite pljeskavice 4-5 minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu koricu i ne budu pečene.

Savjet: Okrenite ih samo jednom! Ako ih puno okrećete, neće se stvoriti hrskava korica.
4 ✓

U zadnjoj minuti stavite sir na meso i poklopite tavu da se otopi.

Savjet: Pod parom se sir u trenu otopi i prekrije meso.
5 ✓

Prepecite prerezanu stranu peciva. Premažite majonezom, stavite salatu, meso sa sirom i rajčicu.

Savjet: Tostiranje peciva karamelizira šećere i stvara zaštitni sloj, pa umak neće odmah razmočiti tijesto.

Česta pitanja o receptu

Zašto trebaju krušne mrvice u mesu?
Meso tuljana može biti vrlo nemasno i vlažno. Krušne mrvice pomažu zadržati oblik i upijaju vlagu.
Koliko jako da ga ispečem?
Divljač se preporučuje potpuno ispeći iz sigurnosnih razloga, ali pazite da se ne presuši.

Sastojci

  • 500 g mljeveno meso tuljana
  • 100 g krušne mrvice
  • 1 kom jaje
  • 2 češnja zgnječeni češnjak
  • 1 kom crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 1 žličica sol
  • 1 žličica mljeveni crni papar
  • 4 kom peciva za hamburger
  • 4 list zelena salata
  • 1 kom rajčica (narezana)
  • 4 žlica majoneza
  • 4 kom sir u listićima (cheddar)
  • 2 žlica biljno ulje