Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Burger od bizona serviran sa sirom i povrćem
Sočan burger od mesa bizona serviran u brioche pecivu

Burger od bizona

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Burger od bizona donosi okuse američkih prerija na naš tanjur, u profinjenijem, zdravijem ruhu. Prirodna slatkoća i niži udio masti mesa bizona čine ga sve popularnijim u svijetu gourmet hamburgera. Budući da ovo meso nije 'masno teško' kao govedina, već je bogato mineralima i lagano, savršen je izbor za vikend roštilj gdje je kvaliteta iznad kvantitete.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava od lijevanog željeza ili rešetka za roštilj: Za stvaranje savršene korice.
  • Lopatica: Za okretanje mesa.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten (pecivo)
⚠️ Mlijeko (sir, maslac)
⚠️ Jaja (majoneza)

Priprema

1 ✓

Meso podijelite na četiri jednaka dijela i oblikujte labave pljeskavice. Sredinu lagano udubite palcem (da se pri pečenju ne napuhnu). Neposredno prije pečenja posolite i popaprite s obje strane.

Savjet: Nakon oblikovanja stavite u hladnjak na 20 minuta. Hladna masnoća pomaže da pljeskavica ostane u jednom komadu u vrućoj tavi (skrućivanje masti).
2 ✓

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite pljeskavice. Pecite 3-4 minute sa svake strane. Nemojte pritiskati meso!

Savjet: Meso bizona peče se brže od govedine. Pratite boju: kada se stvori tamnosmeđa korica (Maillardova reakcija), možete okrenuti.
3 ✓

U posljednjoj minuti stavite po jednu krišku Cheddar sira na meso i poklopite tavu poklopcem ili zdjelom na 30-60 sekundi.

Savjet: Para zarobljena ispod poklopca u trenu će otopiti sir na mesu bez isušivanja mesa.
4 ✓

U međuvremenu prerežite peciva na pola, tanko premažite maslacem prerezanu stranu i u drugoj tavi tostirajte do zlatno-smeđe boje.

Savjet: Tostirana površina stvara neku vrstu 'izolacije', pa umaci ne razmoče odmah pecivo.
5 ✓

Složite burger: Na dno pecivo, na njega majoneza i kečap, zatim list salate (da zaštiti pecivo), rajčica, mesna pljeskavica sa sirom, i na kraju ljubičasti luk i vrh peciva.

Savjet: Redoslijed slaganja ključan je za očuvanje tekstura. Salata na dnu stvara barijeru između mesnog soka i peciva.
6 ✓

Poslužite odmah, dok je sir tekuć, a meso vruće. Uz to najbolje idu prženi krumpirići ili coleslaw salata.

Savjet: Nemojte ostavljati da stoji jer će sokovi razmočiti pecivo.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso suho?
Meso bizona je puno nemasnije od govedine. Ako ga prepečete (well-done), izgubit će svu vlagu. Srednja razina (medium) je cilj!
Čime mogu zamijeniti meso bizona?
Ako ne možete nabaviti bizona, koristite kvalitetnu, nemasnu govedinu, npr. mljeveni biftek ili ramstek.

Sastojci

  • 500 g Mljeveno meso bizona (ili ekstra nemasna govedina)
  • 4 kom Peciva za hamburgere (po mogućnosti brioche)
  • 100 g Cheddar sir (narezani)
  • 1 kom Ljubičasti luk (narezan na tanke kolutove)
  • 1 kom Rajčica (narezana)
  • 4 list Iceberg ili rimska salata
  • 50 g Majoneza
  • 50 g Kečap
  • 5 g Sol
  • 2 g Svježe mljeveni crni papar
  • 20 g Maslac (sobne temperature)
  • 15 ml Maslinovo ili repičino ulje