Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Bulgogi hamburger serviran sa salatom i kimchijem
Korejski fusion burger s bulgogi govedinom i začinjenim kupusom

Bulgogi Burger

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela
Zamislite kako se američki hamburger susreće sa svijetom korejskog roštilja. 'Bulgogi' doslovno znači 'vatreno meso', i kralj je mariniranog, grilanog mesa u Koreji. U ovom receptu klasičnu goveđu pljeskavicu prožima slatko-slana harmonija soja umaka, sezamovog ulja i đumbira. Karamelizacija šećera tijekom pečenja stvara neodoljivu, ljepljivu koricu na mesu koja zajamčeno izaziva ovisnost.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s neprianjajućim dnom: Zbog šećerne marinade sklono je lijepljenju.
  • Zdjela za miješanje: Za miješanje mesa.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam
⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Senf (može biti u majonezi)

Priprema

1 ✓

Mljeveno meso stavite u zdjelu. Dodajte soja umak, smeđi šećer, zgnječeni češnjak, naribani đumbir, sezamovo ulje, sjemenke sezama i mladi luk. Rukom, laganim pokretima promiješajte, tek toliko da se sjedini.

Savjet: Nemojte previše mijesiti meso! Ako ga previše obrađujete, proteini će se slijepiti, a burger će biti tvrd i gumenast. Neka bude prozračan!
2 ✓

Vlažnim rukama oblikujte 4 debeljuškaste pljeskavice. U sredinu utisnite malo udubljenje. Odmorite ih u hladnjaku 10 minuta.

Savjet: Odmor pomaže da se okusi prožmu, a masnoća ohladi, pa se pljeskavica neće raspasti u tavi.
3 ✓

Zagrijte malo ulja u tavi na srednjoj vatri. Pecite pljeskavice 3-4 minute sa svake strane. Budite oprezni: zbog šećerne marinade lako može zagorjeti ako je vatra prejaka!

Savjet: Karamelizacija šećera daje onaj karakteristični tamni, sjajni premaz koji je zaštitni znak bulgogija.
4 ✓

U međuvremenu prerežite peciva na pola i tostirajte prerezanu stranu.

Savjet: Tostiranje daje hrskavost i sprječava da sok razmoči pecivo.
5 ✓

Složite burger: Na dno majoneza, salata, na to sjajna mesna pljeskavica, krastavac, i dobra porcija kimchija na vrh.

Savjet: Kiselost i ljutina kimchija savršeno 'presijecaju' slatko-masni okus mesa (ravnoteža okusa).
6 ✓

Poslužite odmah, dok je vruće!

Savjet: Uz to najbolje ide pečeni batat.

Česta pitanja o receptu

Zašto je vanjski dio mesa izgorio?
Šećer u marinadi karamelizira se (i gori) puno brže nego obično meso. Pecite na srednjoj vatri i češće okrećite!
Mogu li koristiti svinjetinu?
Da, dapače, s mješavinom govedine i svinjetine pola-pola bit će još sočnije.

Sastojci

  • 600 g Mljevena govedina (s najmanje 20% udjela masti)
  • 4 žlica Soja umak
  • 2 žlica Smeđi šećer
  • 2 češnja Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Svježi đumbir (nariban)
  • 2 žlica Sezamovo ulje
  • 1 žlica Tostirane sjemenke sezama
  • 2 kom Mladi luk (sitno nasjeckan)
  • 4 kom Peciva za hamburgere
  • 4 list List salate
  • 1 kom Krastavac (narezan)
  • 100 g Kimchi (po želji, ali preporučeno)
  • 4 žlica Majoneza (eventualno pomiješana s malo čili umaka)
  • 2 žlica Ulje za pečenje