Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Buddha zdjela s pečenim batatom, kvinojom i tahini preljevom
Zdrava i hranjiva Buddha zdjela s pečenim batatom

Buddha zdjela s pečenim batatom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Koncept Buddha zdjele govori o ravnoteži: žitarice, povrće, proteini i zdrave masti u jednoj šarenoj zdjeli. U ovoj verziji dominira karamelizirana slatkoća pečenog batata, kojoj protutežu daju zemljani okus preljeva od tahinija i svježina limuna. Ne samo da je lijepa za oči, već je i pravo gorivo za organizam, puna sporo apsorbirajućih ugljikohidrata i vlakana.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Lonac za kvinoju
  • Mala zdjela za preljev
  • Nož, daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Batat ogulite i narežite na kocke od 2 cm.

Savjet: Veća površina pomaže pečenju, a oblik kocke ravnomjernom omekšavanju.
2 ✓

Pomiješajte krumpir s 1 žlicom ulja, soli i dimljenom paprikom. Raširite u limu i pecite 25-30 minuta dok rub ne počne smeđiti i dok ne omekša.

Savjet: Pod utjecajem topline škrob u batatu se razgrađuje u šećer i karamelizira, od toga će pečena površina biti slatka.
3 ✓

U međuvremenu kvinoju isperite vrućom vodom (u cjedilu), zatim kuhajte u dvostrukoj količini slane vode 15 minuta dok se mali 'repići' ne odvoje od zrna. Ostavite da se pari poklopljeno.

Savjet: Tijekom odmaranja zrna u pari postaju rastresita, neće biti ljepljiva masa.
4 ✓

Slanutak ocijedite, pomiješajte s malo ulja i soli, zatim prepržite u tavi (ili stavite u pećnicu zadnjih 10 minuta pored krumpira).

Savjet: Prženje daje hrskavu teksturu mekoj mahunarki.
5 ✓

Pripremite preljev: pomiješajte tahini s limunovim sokom i toliko vode da bude tekuć, gustoće vrhnja.

Savjet: Tahini se od vode prvo 'zgruda', ali daljnjim miješanjem postaje kremast (emulzija).
6 ✓

Složite zdjelu: jednu do druge stavite kvinoju, pečeni krumpir, slanutak, špinat, prepolovljene rajčice i narezani avokado.

Savjet: Šareno serviranje psihološki povećava apetit i osjećaj zadovoljstva.
7 ✓

Obilno prelijte tahini preljevom neposredno prije konzumacije.

Savjet: Masnoća (tahini, avokado) je neophodna za apsorpciju vitamina iz povrća.

Česta pitanja o receptu

Hladno ili toplo?
Ovo jelo je najbolje mlako, ali je odlično i hladno kao paket za ručak.
Kvinoja je gorka. Zašto?
Na ljusci kvinoje nalazi se prirodni zaštitni sloj zvan saponin. Prije kuhanja treba je temeljito isprati vrućom vodom!

Sastojci

  • 400 g Batat
  • 100 g Kvinoja (mjereno na suho)
  • 150 g Kuhani slanutak (konzerva)
  • 100 g Mladi špinat
  • 1 kom Zreli avokado
  • 200 g Cherry rajčice
  • 2 žlica Tahini (pasta od sezama)
  • 1 žlica Svježi limunov sok
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni papar
  • 1 žličica Dimljena paprika