Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Poslužena Buddha zdjela s kvinojom, curryjem i tofuom s tahinijem
Zlatnožuti tofu i povrće s kremastim tahini preljevom

Buddha zdjela s kvinojom, curryjem i tofuom s tahinijem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Tofu se mnogima može činiti dosadnim, ali ovaj recept pokazuje njegovo pravo lice: spužva za okuse koja upija sve arome curryja i prženja. Zlatnožuta boja kvinoje kuhane u vodi s kurkumom već vizualno grije dušu, a okus joj je fino zemljan. Orašasta kremoznost tahini preljeva povezuje teksturu pečenog tofua s mekom žitaricom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za tofu
  • Papirnati ručnik za sušenje tofua
  • Lonac za kvinoju

Informacije o alergenima

⚠️ Soja (tofu)
⚠️ Sezam (tahini)

Priprema

1 ✓

Kvinoju temeljito isperite vrućom vodom. Stavite kuhati u dvostrukoj količini vode u koju ste stavili malo soli i kurkumu. Kuhajte 15 minuta dok voda ne nestane.

Savjet: Kurkuma već tijekom kuhanja aromatizira kvinoju, tako da se okus ugrađuje u unutrašnjost zrna, a ne ostaje samo na površini.
2 ✓

Tofu zamotajte u papirnati ručnik i istisnite iz njega višak vode (možete staviti i teret na njega). Narežite na kockice, uvaljajte u curry prah i sol.

Savjet: Uklanjanje vode je ključno: voda bi se u tavi samo parila, sprječavajući da korica tofua postane hrskava (Maillardova reakcija).
3 ✓

U tavi zagrijte ulje i pecite kockice tofua sa svih strana dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Izvadite.

Savjet: Budite strpljivi, ne pomičite tofu prerano, pustite da dobije koricu i odvoji se od dna tave.
4 ✓

U istoj tavi popržite ili pirjajte brokulu i mrkvu dok ne postanu hrskave.

Savjet: Ako podlijete s malo vode i poklopite, parit će se u pari, što čuva vitamine i živu boju povrća.
5 ✓

Za preljev pomiješajte tahini s limunovim sokom, malo soli i toliko vode da bude tekuć.

Savjet: Kiselina (limunov sok) presijeca masnoću tahinija, pa preljev djeluje laganije.

Česta pitanja o receptu

Zašto mi se tofu raspada?
Vjerojatno ste kupili meki (silken) tofu. Za ovaj recept potreban je tvrdi (firm) tofu koji podnosi prženje.

Sastojci

  • 150 g kvinoja
  • 200 g tvrdi tofu
  • 2 žlica tahini pasta
  • 200 g cvjetovi brokule i mrkva miješano
  • 1 žličica curry prah
  • 1 žličica kurkuma
  • 2 žlica maslinovo ulje
  • 1 žličica limunov sok
  • 1 prstohvat sol