Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Buddha zdjela s bundevom i kvinojom sa svježim povrćem
Uravnotežen obrok u zdjeli s raznovrsnim povrćem, žitaricama i sjemenkama

Buddha zdjela s bundevom i kvinojom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Salate
Bit Buddha zdjela nije u religiji, već u ravnoteži: na tanjuru se susreću različite teksture (hrskavo, meko, kremasto) i okusi (slatko, slano, kiselo). Dušu ovom jelu daje bundeva koja karameliziranjem u vrućini pećnice dobiva dubok, sladak okus, čineći savršenu protutežu svježini limunovog preljeva i zemljanom karakteru kvinoje. Ovo je jelo u kojem svaki zalogaj pruža drugačiji doživljaj.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje bundeve
  • Srednji lonac za kuhanje kvinoje
  • Oštar kuharski nož i daska za rezanje
  • Mala staklenka za mućkanje preljeva

Informacije o alergenima

⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Bundevu narežite na kocke 2x2 cm, pomiješajte s 2 žlice maslinovog ulja, polovicom soli i chili pahuljicama.

Savjet: Kocke neka budu jednake kako bi se istovremeno ispekle.
2 ✓

Bundevu rasporedite u limu obloženom papirom za pečenje tako da se ne dodiruju. Pecite 25-30 minuta dok rubovi ne počnu tamniti, a unutrašnjost postane mekana kao maslac.

Savjet: Ako se povrće dodiruje, u pari koja izlazi će se kuhati, a ne peći (sprječavanje Maillardove reakcije).
3 ✓

U međuvremenu kvinoju temeljito isperite vrućom vodom u cjedilu. Kuhajte u dvostrukoj količini slane vode oko 15 minuta dok se mali 'repići' ne odvoje od zrna, zatim ugasite vatru i ostavite poklopljeno da se pari 5 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja kvinoja upija preostalu vlagu i postaje rastresita (ponovno skrućivanje škroba).
4 ✓

Slanutak pomiješajte sa zgnječenim češnjakom, prstohvatom soli i paprom. Ne treba kuhati, samo promiješati s okusima.

Savjet: Češnjak je sirov vrlo intenzivan, uljni medij pomaže 'otvoriti' njegov okus.
5 ✓

Avokado narežite na tanke ploške. Špinat operite i osušite centrifugom.

Savjet: Vlažan špinat bi razrijedio preljev.
6 ✓

Napravite preljev: preostalu 1 žlicu ulja protresite s limunovim sokom.

Savjet: To je jednostavna emulzija koja salatu čini kremastijom.
7 ✓

Složite zdjelu: jedne do drugih stavite kvinoju, pečenu bundevu, začinjeni slanutak, špinat i avokado. Pospite sjemenkama sezama i prelijte preljevom neposredno prije posluživanja.

Savjet: Sezam možete u suhoj tavi prepržiti par trenutaka za još intenzivniji okus.

Česta pitanja o receptu

Zašto je kvinoja gorka?
Zrna kvinoje prekriva prirodni zaštitni sloj (saponin). Ako ga prije kuhanja temeljito ne isperete vrućom vodom, može dati gorak okus.
Što ako nemam vremena za pečenje?
Možete koristiti ostatke pečene bundeve, ili je čak narezati sirovu na tanko ako imate mladu muškatnu tikvu, iako će nedostajati dubina pečenog okusa.

Sastojci

  • 400 g Očišćena bundeva (npr. muškatna tikva)
  • 200 g Kvinoja (mjereno suho)
  • 240 g Kuhani slanutak (iz konzerve, ispran)
  • 100 g Svježi baby špinat
  • 1 kom Zreli avokado
  • 3 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 češnja Češnjak
  • 2 žlica Svježe iscijeđen limunov sok
  • 1 žličica Morska sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni crni papar
  • 2 žlica Sjemenke sezama
  • 0.5 žličica Chili pahuljice (po želji)