Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Poslužena Buddha zdjela s brokulom, kvinojom, curryjem i tofuom s limetom
Proteinska zdjela s tofuom mariniranim u soji i limeti

Buddha zdjela s brokulom, kvinojom, curryjem i tofuom s limetom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Proteinska veganska gozba. Ovdje tofu nije samo 'zamjena', već glavni lik: marinada od limete i sojinog umaka te vruća tava stvaraju koricu, dok iznutra ostaje mekan. Umak od kokosa i curryja povezuje komponente, stvarajući okus koji grije, a ipak osvježava.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kvinoju
  • Dvije tave (jedna za tofu, jedna za umak)
  • Papirnati ručnik za tofu

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Tofu zamotajte u papirnati ručnik i pritisnite ga nečim teškim (npr. konzervom) na 10 minuta da voda izađe.

Savjet: Voda je neprijatelj hrskave korice. 'Prešanje' čini tofu zbijenijim.
2 ✓

Kvinoju isperite i skuhajte. Brokulu natrgajte na cvjetove i blanširajte (kuhajte 2 minute, zatim ohladite u hladnoj vodi).

Savjet: Blanširanje čuva boju i čvrstoću brokule.
3 ✓

Prešani tofu narežite na kocke. Pomiješajte sojin umak i sok od pola limete, zatim u to uvaljajte tofu.

Savjet: Tofu upija marinadu poput spužve.
4 ✓

Pripremite curry bazu: Na ulju pirjajte luk, dodajte češnjak, đumbir, curry, kurkumu. Podlijte kokosovim mlijekom i prokuhajte.

Savjet: Temeljito prženje izvlači snagu začina.
5 ✓

U drugoj tavi na malo ulja pecite kocke tofua sa svih strana dok ne postanu zlatnosmeđe.

Savjet: Budite strpljivi, pustite da se ispeče korica, nemojte stalno miješati!
6 ✓

Blanširanu brokulu zagrijte u curry umaku. Iscijedite sok preostale limete.

Savjet: Kiselinu (limetu) dodajte na kraju kako bi ostala svježa.
7 ✓

Poslužite kvinoju s curryjem i brokulom, a na vrh stavite pečeni tofu. Ukrasite sezamom i korijanderom.

Savjet: Različite teksture (meka kvinoja, hrskava brokula, pečeni tofu) čine jelo uzbudljivim.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tofu lijepi?
Tava nije bila dovoljno vruća ili je tofu bio previše vlažan. Koristite tavu s neprijanjajućim dnom i upijte vodu prije pečenja!

Sastojci

  • 150 g Kvinoja
  • 1 glavica Brokula (cca 300g)
  • 200 g Tofu (tvrdi)
  • 200 ml Kokosovo mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Svježi đumbir
  • 2 žličica Curry prah
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 kom Limeta
  • 1 šaka Svježi korijander
  • 1 žlica Crni sezam
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Umak od soje
  • 1 prstohvat Sol