Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Chimichurri umak poslužen s jelima sa žara
Svjež i pikantan brazilski chimichurri umak poslužen u staklenki

Brazilski chimichurri umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Iako je izvorno argentinski, brazilska verzija (često pod nazivom 'vinagrete' u sličnom stilu) neizostavan je pratitelj Churrasca (mesa s roštilja). Ovo nije kuhani umak, već sirovi 'relish': kiselost octa i svježina mnoštva začinskog bilja presijecaju masnoću pečenja, čisteći okusne pupoljke prije sljedećeg zalogaja.
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož: za rezanje začina.
  • Zatvorena staklenka: za dozrijevanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Sumporni dioksid (ocat)

Priprema

1 ✓

Oprano i osušeno začinsko bilje narežite vrlo sitno nožem. Češnjak također nasjeckajte.

Savjet: Važno je da lišće bude suho, inače će se umak zbog vode brže pokvariti, a ulje neće lijepo obložiti lišće.
2 ✓

U zdjeli pomiješajte suhe začine (origano, čili) s octom i solju. Ostavite stajati 5 minuta.

Savjet: Sol se otapa u octu (u ulju ne bi mogla), a sušeni začini također malo omekšaju.
3 ✓

Dodajte svježe začinsko bilje i češnjak, zatim prelijte uljem. Promiješajte.

Savjet: Nemojte miješati previše agresivno, ne radimo emulziju (kao kod majoneze), već uljni preljev gdje se sastojci odvajaju.
4 ✓

Ostavite stajati na sobnoj temperaturi barem 30 minuta prije posluživanja.

Savjet: Vrijeme je potrebno da se okus češnjaka i začina otopi u ulju (ekstrakcija).

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti sjeckalicu?
Radije ne. Stroj pretvara začine u kašu i može učiniti ulje gorkim. Ručno sjeckanje daje krupniji, rustikalniji i finiji krajnji rezultat.

Sastojci

  • 50 g Svježi peršin (bez stabljike)
  • 20 g Svježi korijander
  • 3 režanj Češnjak
  • 100 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 3 ml Crveni vinski ocat
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 žličica Čili u listićima
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar