Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Beef Sukiyaki japansko hot pot jelo
Japanski hot pot s tanko narezanom govedinom, tofuom i gljivama u slatko-slanom umaku

Beef Sukiyaki

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Sukiyaki je vrhunac japanskog zajedničkog blagovanja, koji se kuha na sredini stola. Ime potječe od riječi 'suki' (plug), na kojem su seljaci nekada pekli meso. Ovaj recept u Kanto stilu operira s 'Warishita' umakom (soja-mirin-šećer): u slatko-slanom svijetu okusa pari se govedina narezana na tanke listiće i povrće. Umakanje u sirovo jaje ne samo da hladi vrući zalogaj, već stvara i kremasti omotač oko njega.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Plitka tava ili električni stolni roštilj
  • Male zdjelice (za jaja)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Stavite meso u zamrzivač na 30 minuta, zatim ga narežite na papirnate tanke ploške. Tofu narežite na kocke, a mladi luk na komade od 4-5 cm.

Savjet: Tanko rezanje je ključno jer se meso skuha u nekoliko sekundi. Ako je debelo, bit će žilavo.
2 ✓

Pomiješajte Warishita umak: soja umak, mirin, šećer, dashi.

Savjet: Ovaj temeljac će se zgusnuti i začiniti sve.
3 ✓

U tavi na malo masnoće popržite polovicu mesa, pospite s malo šećera (Kansai stil), zatim prelijte umakom.

Savjet: Karamelizacija šećera na mesu daje dodatni okus.
4 ✓

Gurnite meso u stranu i ubacite gljive, tofu, luk i tjesteninu. Kuhajte u umaku dok ne omekšaju.

Savjet: Tofu i gljive poput spužve upijaju slano-slatki sok.
5 ✓

Razbijte jaja u male zdjelice, istucite ih vilicom. Vruće meso i povrće umačite u to i jedite.

Savjet: Jaje čini intenzivni okus soja umaka svilenkastim.

Česta pitanja o receptu

Što ako nemam mirin?
Koristite bijelo vino s malo dodatnog šećera, iako okus neće biti potpuno autentičan.
Ne usudim se jesti sirovo jaje.
Možete ga izostaviti, ali ono je dio Sukiyaki doživljaja. Koristite pasterizirana jaja ili umačite zalogaje samo u umak.

Sastojci

  • 500 g Govedina (ramstek ili rib-eye, narezano na tanke listiće)
  • 200 g Tofu (čvrsti, za roštilj)
  • 150 g Shiitake gljive
  • 3 stabljike Mladi luk
  • 200 g Stakleni rezanci (Shirataki ili rižini rezanci)
  • 100 ml Japanski soja umak
  • 50 ml Mirin (slatko rižino vino)
  • 3 žlica Šećer
  • 500 ml Dashi temeljac (ili voda)
  • 4 kom Jaja (vrlo svježa)