Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Beef Rendang serviran s rižom i svježim korijanderom
Govedina kuhana u kokosovom mlijeku dok ne postane tamna i bogata okusom

Beef Rendang

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Mnogi misle da je curry, no Rendang je tehnički postupak konzerviranja. Bit je u tome da se govedina kuha u začinjenom kokosovom mlijeku dok sva voda ne ispari, a meso se počne pržiti ('karamelizirati') u ulju koje je ostalo od kokosovog mlijeka. Rezultat je tamno, intenzivno, gotovo crno mesno jelo koje tjednima može stajati bez hlađenja (tradicionalno).
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 3 sati
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Indonezijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili lonac debelih stijenki
  • Sjeckalica

Priprema

1 ✓

Napravite pastu od začina: izmiksajte luk, češnjak, đumbir, kurkumu i čili.

Savjet: Dodajte malo ulja ili vode da aparat lakše radi.
2 ✓

Pržite pastu na ulju s cimetom i limunskom travom dok ne zamiriše i ne počne tamniti.

Savjet: Okus sirovog luka mora se ukloniti na početku.
3 ✓

Ubacite meso narezano na kocke, promiješajte, zatim prelijte kokosovim mlijekom. Posolite i dodajte tamarind.

Savjet: Kiselost tamarinda potrebna je za ravnotežu s masnim kokosovim mlijekom.
4 ✓

Kuhajte na srednjoj vatri bez poklopca. Prvo se kuha u puno tekućine, a zatim se počinje zgušnjavati.

Savjet: Cilj je isparavanje vode.
5 ✓

Kada se umak potpuno zgusne i ulje se počne odvajati (nakon otprilike 2.5-3 sata), smanjite vatru na najmanje i pržite meso u vlastitom soku dok ne postane tamnosmeđe.

Savjet: Ovdje se događa čarolija: kokosov 'sir' se karamelizira na mesu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se mora tako dugo kuhati?
Ima dvije faze: prvo meso omekša (kuhanje), a zatim se prži (pečenje). Ako prerano prestanete, dobit ćete samo običan curry.
Zagorjelo je dno!
U zadnjih pola sata morate neprestano miješati jer se gusta kokosova krema lako uhvati.

Sastojci

  • 1 kg Govedina (koljenica ili vrat)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko (iz konzerve, s visokim udjelom masti)
  • 2 glavica Crveni luk
  • 4 češnja Češnjak
  • 2 žlica Svježi đumbir
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 žličica Čili papričica (po ukusu)
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 1 žlica Tamarind pasta (ili sok limete)
  • 2 stabljike Limunska trava (zgnječena)
  • 1 žličica Sol
  • 3 žlica Ulje